Лотман
ershowa — 15.03.2016Читаю Лотмана и Погосяна "Великосветские обеды". В книжке много картинок. И вообще, чертовски хороша. Вроде и про еду всего лишь, но засовывая в себя кусок сыра, запивая его чаем с молоком, чавкая и хлюпая, чувствуешь себя культурным сцуко человеком.
***
"Торговцам фруктами посвящен был в те годы популярный романс:
"Напрасно, разносчик, ты в окна глядишь, под бременем тягостной
ноши; напрасно ты голосом громким кричишь: Пельцыны, лимоны,
хороши!"
***
"Минью:
Суп претаньер*
Стерляди порцевые с пиканом
Филей де беф брезе с гарниром
Жариное дупли и ряпчики
Артишоки в малаге
Гато гофр глясе
*весенний суп, который приготовляли на легком мясном бульоне с кореньями — морковью, картофелем, молодой репой, кроме того, обязательно клали стручковую фасоль и, когда суп уже готов,— капусту и спаржу".
***
"Обычаи странны в России, так что иностранцы находят их необычайно
шокирующими, когда впервые встречают",— писал в своем словаре Дюма.
Так, например, он находит удивительным, что "мужчины пьют чай из
стаканов, тогда как женщины используют чашки китайского фарфора" и
приводит анекдот, объясняющий этот обычай. "Первая чайная чашка
была сделана в Кронштадте, на дне чашки был вид Кронштадта. Теперь
часто случается, что в кафе из экономии в чашки наливают меньше
заварки, чем должно быть. И поэтому, если чай слишком жидкий,
посетитель может вызвать хозяина, показать ему дно и сказать "Вы
можете видеть Кронштадт". Это отрицать трудно. <...> В связи
с этим у хозяина кафе появилась идея подавать чай в стеклянных
стаканах с прозрачным дном вместо чашек, "в которых можно было
видеть Кронштадт".
Короче, говоря, там столько всего! Мне напоминает "Замечательные чудаки и оригиналы" Пыляева. Тоже замечательная книжка. Только от "Великосветских обедов" очень хочется жрать.
|
</> |