Лимонные квадратики с черникой

ginger_blonde — 17.08.2011 Перед тем как написать пост, перечитывала рецепт  и в глаза бросилось примечание автора: "квадратики можно хранить в холодильнике 3-4 дня". И как это они проверили?
 У меня не осталось ни одного уже через 2 часа...



Рецепт из блога two pears&their pod

На 16 квадратиков необходимо:
Для теста
125 г печенья (в оригинале-  крекеры и  сахар, а я взяла уже сладкое Юбилейное)
6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
цедра одного лимона

Для начинки:
2 больших яичных желтка
 400 г сгущенного молока
1 / 2 стакана свежего лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
1 стакан свежей черники

Смешайте крошки печенья, растопленное масло и лимонную цедру.  В форму 20Х20 см постелите бумагу для выпечки, на дне утрамбуйте получившееся тесто. Выпекайте 10 минут при 180С. 
Чтобы сделать начинку, смешайте желтки, сгущенное молоко, сок лимона и  цедру.  Аккуратно добавьте чернику. Вылейте начинку на готовое тесто и выпекайте 15 минут.  Остудите до комнатной температуры, затем охладите час в холодильнике.

Про процесс
Супер просто, нечего и написать даже. Единственное - зайдите на оригинал и посмотрите фото, не знаю как им удалось сохранить чернику в таком нетронутом виде, как будто и не запекали даже:) У меня все реалистичней!

Про время
Работы на 10 минут, еще 25 минут на выпекание отдельно теста и теста с начинкой и час охладиться. Итого 1,5 часа до подачи.

Про цену
104 рубля - очень душевно!

Про оценку
Получилось очень вкусно! Рассыпчатое тесто и нежная сливочно-лимонная начинка с ягодами, настоящие пирожные. И сладко и кисло:) Сгущенка напрямую не ощущается, но все же есть разница во вкусе крема со сгущенкой и  крема со сливками. Я бы выбрала второй и не знаю как это объяснить. И еще, мне показалось, что тесто жирновато, правда только мне одной..

Про оценку
Все дегустаторы в один голос твердили 3 печеньки (и Ginger в первых рядах!) , а я сомневалась. Не знаю почему, это очень вкусно и просто, но я не уверена что буду готовить снова и снова, поэтому, скрипя сердцем, ставлю 2 печеньки, надеюсь, Ginger меня простит:) Будет интересно узнать ваше мнение, если попробуете - пишите: ДВЕ или ТРИ!?


Ника-Blonde

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив