ЛИХОРАДКА

cambria_1919 — 15.11.2023

Идея фантастически быстрого обогащения была крайне популярна в начале ХХ века.

О ней мало помнят, а фильмов не снимают вовсе – не та фактура.

Хотя как сказать…
Сибирская деревня – чем не экзотическая локация?

Деревня-музей Тальцы под Иркутском:








Сибирский крестьянский двор был вот таким – широким, чистым, с деревянным настилом.
Сама же усадьба - настоящая крепость "от лютого зверя, от вора-разбойника":









А это деревня Тележиха на Алтае сегодня:










И её окрестности изумительной красоты:









Вот в этой деревне и жил Василий Швецов – маленький человек  большого сибирского бизнеса.

Он написал мемуары.
А крестьянские мемуары редчайшая редкость!

Швецов подростком застал начало масляной лихорадки в родном селе:
"Было это в 1908 году.
Тележихинская артель была в Бийском уезде третьей по счёту".

Однако ко времени создания тележихинской артели сибирское масло уже было, что называется, брендом.

П.А.Столыпин с удовольствием повторял слова губернатора Степного края Е.О.Шмидта о том, что экспорт сибирского масла даёт казне выручки больше, чем продажа золота.

Так ведь и было.
Не врал генерал Шмидт (здесь он в белом кирасирском мундире на параде в Омске):







А всё дело заварил в конце века XIX общественник и предприниматель из Кургана А.Н. Балакшин (1844-1917 г.г).
Вот этот  в полном смысле слова мощный старик:








Он начал поставки сибирского сливочного масла в Европу и сообразил, что это настоящее "золотое дно".

В те времена законодательницей на рынке сливочного масла традиционно была Дания:








А масла Европа потребляла много.

Да ещё и тогдашние европейские представления о здоровом питании несколько отличались от наших.

Растительное масло использовалось ограниченно.
Оно  считалось грубым и вредным для желудка.
Потому большинство блюд, приготовляемых "в хороших домах", требовало именно сливочного масла.

На нём жарили, добавляли в тесто и пр.:









Очень полезным завтраком считался бутерброд (то есть хлеб с маслом):









Или круассан, намазанный маслом:










Или тосты с маслом:









А уж завтрак толстовского Стивы Облонского – калач с маслом – был настолько популярен, что и маслёнки в России делали часто в виде калача.

Вот маслёнка -  фарфоровый калач-обманка - знаменитого завода Гарднера:









Потому коровье масло было очень востребованным продуктом.

"Горшочек масла" Красной Шапочки – это как раз оно:









Итак, поначалу А.Н. Балакшин, как и многие, продавал своё сибирское масло датчанам.

Они сортировали, упаковывали продукт, ставили свою маркировку - и имели отличный барыш.

Главным потребителем масла была Британия.

Королева Виктория за завтраком:








Но Балакшин призвал россиян торговать с Европой напрямую.

Ведь около 90% производимого в России сливочного масла шло на экспорт.
Стало быть, терялись громадные прибыли, которые доставались посредникам.

И вот хлопотами Балакшина в 1907 году образован Союз сибирских маслодельных артелей (в просторечии молсоюз):









По всей Сибири – от Кургана до Бийска – быстро, как грибы, стали  расти и множиться молочные кооперативы и маслозаводы.

Именно кооперативы – в одиночку такое дело крестьянину, будь он хоть семи пядей во лбу, не потянуть:









Превосходных пастбищ было в Сибири сколько хочешь:









Крестьянские стада росли, масло отлично продавалось.
Крестьяне азартно богатели.

Началась настоящая "масляная лихорадка".

В 1899 году из Сибири было экспортировано 310 000 пудов масла.
А в 1910 – уже 3 789 000 пудов.
Больше, чем в 10 раз!

В семи северных и сибирских губерниях молсоюз к 1917 году имел около 500 000 членов.

А из пяти миллионов тогдашних сибиряков три миллиона (считая и членов семей кооператоров) занимались маслоделием!









Тогдашние журналисты сравнивали вспышку маслодельной лихорадки со степным пожаром, вспыхнувшим от единственной брошенной спички.

Масло при этом было превосходного качества и разнообразия.

Существовало его 28 сортов.

Особо было популярно т.н. парижское (за границей – парадоксальным образом - известное как петербургское):









И масло марки "Белый лебедь" (85, 59 % жирности, т.н. "сухое"):









Рецепт парижского/петербургского масла совпадал с верещагинским вологодским – масло готовилось из искусно нагретых сливок.
Оно имело особый запах – молочно-ореховый.

Сообразно требованиям английского рынка и английским привычкам масло поставлялось исключительно в буковых бочках.

Бук в Сибири, естественно, не растёт.
Вот его приходилось закупать.

Доставляли масло в Европу по Великому Сибирскому пути в специальных выкрашенных белой краской ("Белый лебедь"!) вагонах-ледниках:








Вагонов этих было закуплено аж 1 425.

Путь продукта к английскому потребителю занимал всего 12 дней.
По тем временам – невероятно быстро!

Великий Сибирский путь делал такие чудеса возможными:

Далее в Британию сибирское масло следовало морем:








Правда, обиженные датчане не сразу смирились с нашествием сибиряков на свои поляны.

Да, Дания осталась лидером рынка.
Но Россия как поставщик сливочного масла мигом с 11 места переместилась на второе.

Склад-холодильник для масла в Кургане – чудо техники тех лет:








Датские компании поначалу распространяли слухи о скверном качестве российского продукта  - мол, русские добавляют в свой продукт свиной жир, а на дно бочонков для лишнего веса кладут камни.

Балакшин организовал независимую экспертизу и в Дании, и в Британии – и доказал отменное качество сибирского масла.

Контроль качества и без того проводился на всех этапах производства и доставки:









Какие грехи всё-таки обнаруживались в браке?

Борные препараты (пресловутый порошок галактофиль), красители, коковар (кокосовое масло).
Всё как сейчас!

Бракованное негодное масло шло на технические нужды, например, для смазки колёс.
Отсюда пошла молва, что в Сибири сливочным маслом сапоги мажут:








Но вернёмся в алтайскую Тележиху, где тоже вовсю бушевала масляная лихорадка

Молсоюз помог новичкам организовать дело.
Но всё делалось крестьянами на собственные средства.

Жители Тележихи организовали артель, сбросились и построили новый молокозавод  с большим холодильным подвалом.

Новое оборудование привезли из Бийска, вот такое:








"Воду некоторое время носили в ушатах, но… через год посреди речки сделали насос, вода по желобам пошла прямо на завод".

Дождались первых результатов:
"…мастер…отвёз масло в город и сдал его первым сортом по 22 рубля за пуд".

А главное, артельщикам привезли из города дефицит.
И стали его "отпускать в расчёт за молоко и в кредит под молоко".

Да, дефицит существовал и тогда - в деревнях магазинов не было.

"Дефицит для тогдашнего села – посуда, мануфактура, медикаменты, письменные принадлежности, краски, скобяной товар, бобровые шапки, кашемировые и пуховые шали – продавался пайщикам артели".

Шали были у крестьянок на пике популярности:









Собственно, ради этих желанных товаров многие крестьяне и старались.

Купить в артельной лавке можно было всё.
Кроме водки.
С этим было строго:







Понятно, что каждая семья старалась сдать как можно больше молока.

Стада стали огромными – лихорадка же!

Некоторые семьи держали по 40 коров:








У 25 хозяев одного "края" деревни Тележихи было более 300 коров.

Алтайские коровы были не такие мощные и продуктивные, как европейские, зато приучены к суровому климату.
И молоко давали очень жирное.

Современная алтайская корова:









Много молока - много и мяса.
В Сибири крестьяне мяса ели вдоволь.

Как водится, пасли коров подростки:








Был среди них и наш мемуарист, Василий Швецов.

Доверяли пареньку коров своих и соседских – он отвечал более чем за двадцать животных.

Соседи пастуху платили по копейке в день за голову (ту же копейку на молзаводе платили хозяевам и за пуд сданного молока!)

Сдача молока:








Паренёк-пастух неплохо зарабатывал.

Те давние расчёты Василий с крестьянской основательностью запомнил навсегда:
"Три дня – рубаха, а четыре – пуд пшеницы.
Все рассчитывались аккуратно, но псаломщик Тимаков пятьдесят копеек таки зажилил".

Как работала артель?

"Поделали пятисотлитровые бочки, наняли молокосборщиков, которые утром объезжали все три края (деревни) по одному разу, а вечером приходилось делать и по два объезд.

Молоко пропускали вручную на сепараторах и ежедневно, по утрам, сливки отвозили на завод":








"С мая по сентябрь завод работал круглосуточно, рабочие там же и спали".
На маслодельне:








И вот масло готово.

Теперь вспомним о таре и упаковке – любимых англичанами буковых бочках:








"Клёпка на упаковку, соль, пергамент привозились из молсоюза.

Из клёпки делались круглые бочата, ёмкостью в 48-50 килограммов - это был стандарт":







Стандарт качества и единообразие упаковки!

Упаковка бочонков в рогожу:








Затем масло отвозили в город, где ещё раз проверяли качество.

На станции грузили уже в поезда:







Успехи маслоделов Тележихи были такие:
"Ежемесячно в Бийск отправляли не менее сорока подвод, 240 бочонков – это около 12 тонн".

Артельная лавка управлялась самими крестьянами, все дела решали сообща:
"Получали кредиты под молоко даже на сто и более рублей, особенно те, у кого были свадьбы.

Ведь только для невесты на наряды нужно было почти сто рублей, да одеть жениха, да разной снеди к столу…":

Невеста-красавица:








Вот такие крестьяне-кооператоры-капиталисты.

Масляное благоденствие продолжалось до самой войны 1914 года.
Тогда кооператив солдатским семьям даже начал выдавать пособия.

Многие к тому времени разбогатели, приобрели разные сельхозмашины.
Например, вот такие молотилки:







Ходили тележинцы нарядные:
"Немало было брани в адрес солдаток, которые на пашню и на покос ездили в кашемировых парочках и шалях":










В 1915 году экспорт масла из России был запрещён.
Самим не хватало.

Крестьяне уходили на войну, производство стало хиреть.
Потом – Гражданская война.

Порождённые Большой масляной лихорадкой заводы работали ещё долго, хотя и не так бойко.

Уже советский сельский маслозавод (обратим внимание на номер):







Последний раз упоминание об экспортной марке Siberian Butter находим в описании Нью-Йоркской промышленной выставки 1938 года.

Тогда масло Усть-Ишимского маслозавода получило Гран-при.

И всё.
Улетел белый лебедь.

Сохранено

</>

ЛИХОРАДКА

Идея фантастически быстрого обогащения была крайне популярна в начале ХХ века. Мир охватывала то биржевая, то нефтяная лихорадка. Или всем известная золотая. Про которую написаны горы книг и снято множество фильмов - о т трагедий до комедий. ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Эффективность флотационных установок в процессах очистки сточных вод автомобильных моек

dpmmax

Психопаты: рождение диагноза, часть одиннадцатая

tanechka_s

Новые рецепты от блогеров ЖЖ

gvenvivar

ДВА ДНЯ В МОРЕ

ifc

Передовитые эльфийские манагеры держат покерфейс, разоряя турбированных хомяков

cand_orel

К истокам журнала... Музыка. Агузарова

colonelcassad

Во Франции запретили соц.сети для детей до 15 лет

tanechka_s

Зима 2026 в Краснодаре: от -8 до +19

ametist_w

В преддверии весны

• Ранее
• Архив