рейтинг блогов

Летние десерты

топ 100 блогов i_lara01.06.2011Кулинария

МАЛАБИ 

Летние десерты

Малаби. Нежное кремовое облако с карамельным соусом и засахаренными лесными орешками. Наш любимый летний десерт. Холодное белоснежное блаженство.

Шавуот совсем скоро. Люблю этот светлый праздник с его молочными реками в кисельных берегах, сырными плато, зелеными долинами, творожными холмами, колосьями пшеницы и плетеными корзинками, в которых много всякого вкусного добра.
Когда-то корзины эти со всех концов страны несли в Иерусалим, в Храм, сейчас дарят родным и близким. Мне недавно притаранили огромную корзину молочных благ «Тнувы» - чего там только нет! Кое-как разместила все в холодильнике и, еле-еле закрыв дверцу, первым делом приготовила малаби. На это требуется всего-то минут десять, не больше, правда, на этом точку ставить рано: десерт должен как следует охладиться и созреть.

Рецепт живет здесь. Неоднократно проверен. Все пропорции на редкость удачные - во всяком случае, на мой вкус.

Вместо розовой воды добавила немного ванильной эссенции.
Карамель специально чуть-чуть передержала - хотелось яркого контраста с нежным нейтральным вкусом малаби. Посыпала хрустящими лесными орехами, предварительно измельченными и засахаренными - для контраста текстур. 

Летние десерты

По мне, так это лучше паннакотты. О вкусах не спорят, но очень советую как-нибудь попробовать малаби. 
 

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Все мировые и неполживые СМИ пишут, что в России нехватка высокооктанового бензина, огромные очереди на заправках и полная жопа с поездками.  Но, как выяснилось, боевые треножники чекистов работают на спирту. И поэтому отсутствие 76-го бензина на автозаправках нисколечко не ...
Я думал, что это у хохлов такой своеобразный юмор, который включает в себя глумление над жертвами в том числе и террористических актов. Нет, это общелиберальный юмор, вернее сказать "западный смех" Российские стендап-комики Александр Долгополов и Гарик Оганисян во время концерта в ...
Перед выходом второй части фильма решила прочитать книгу. Коллега сказала, что на Яндекс.Музыке есть аудиокнига и можно послушать. Я забила в поиске Яндекс.Музыки «Дюна», сижу слушаю: «Если б было море пива, Я б дельфином стал красивым. Если б было море водки, Стал бы я подводной ...
12 лет назад я даже представить себе не мог, как далеко зайдёт процесс путинизации РФ. Накануне ещё только третьих "выборов" Путина 16 января 2012 года я написал на https://matholimp.livejournal.com/918457.html : Концовка моего заголовка должна стать стандартным ответом всем, кто ...
Как бы грозно вопрошаю я на фото ) Я сегодня 600 ступенек проскакала вниз, на пляж где снимали, качала перед камерой все, что только можно, а потом еще 600 ступенек вверх ) Весело ))) С друзьями, которые приехали на Бали 3-й день нет сил встретиться (((( ...