рейтинг блогов

Летние десерты

топ 100 блогов i_lara01.06.2011Кулинария

МАЛАБИ 

Летние десерты

Малаби. Нежное кремовое облако с карамельным соусом и засахаренными лесными орешками. Наш любимый летний десерт. Холодное белоснежное блаженство.

Шавуот совсем скоро. Люблю этот светлый праздник с его молочными реками в кисельных берегах, сырными плато, зелеными долинами, творожными холмами, колосьями пшеницы и плетеными корзинками, в которых много всякого вкусного добра.
Когда-то корзины эти со всех концов страны несли в Иерусалим, в Храм, сейчас дарят родным и близким. Мне недавно притаранили огромную корзину молочных благ «Тнувы» - чего там только нет! Кое-как разместила все в холодильнике и, еле-еле закрыв дверцу, первым делом приготовила малаби. На это требуется всего-то минут десять, не больше, правда, на этом точку ставить рано: десерт должен как следует охладиться и созреть.

Рецепт живет здесь. Неоднократно проверен. Все пропорции на редкость удачные - во всяком случае, на мой вкус.

Вместо розовой воды добавила немного ванильной эссенции.
Карамель специально чуть-чуть передержала - хотелось яркого контраста с нежным нейтральным вкусом малаби. Посыпала хрустящими лесными орехами, предварительно измельченными и засахаренными - для контраста текстур. 

Летние десерты

По мне, так это лучше паннакотты. О вкусах не спорят, но очень советую как-нибудь попробовать малаби. 
 

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Появилась вчера очередная идея для фотографии, но ввиду отсутствия светосильного объектива реализовать ее не получилось. 3.5 явно много. Прощелкав пару десятков снимков, идею кинул. Примерно тоже получилось и с HRD-портретом - явно не хватает опыта ...
Она вышла! Моя первая детская книжка! Я уже держала её в руках, и это счастье!Иллюстрации Виктории КирдийФормат 16х23 см, мягкая обложка, 96 страниц Издательство "Контакт-Культура", Москва, 2010 год Как книжка выглядит внутри, я показывала уже ...
Машинки тут тоже ездят в тюбетейках? Встретил на улицах Казани вот такую "буханку". Оригинально... Казань, до скорых встреч! Ну а мы стартуем в Ярославль. Всем отличного дня и ...
расскажу страшное: у меня прервался флирт с едой. то есть всегда все прямо искрилось: мой роман с едой длился лет сорок и наши чувства пылали, я всегда находила что повожделеть из сладкого, соленого, копченого, острого, красного, желтого, зеленого, маринованного, рафинированного и даже ...
- один день из жизни американского модельного агентства, 1948 г. Ну, может два. Дня. Итак, в то время, как президент продлил еще на три года блокировку российских соцсетей и, вступив тем самым на скользкую дорожку предыдущего порошенко (с маленькой буквы), отказался от сдачи ...