Ленивые голубцы в казане или Плов с фаршем

natalia_goodler — 18.11.2023

Это тот самый случай, когда я затрудняюсь подобрать однозначное название блюду, получившемуся в результате кулинарной импровизации. Я бы сказала, смелой кулинарной импровизации, но, неожиданно вкусной.

Я, тут как-то опрометчиво заявляла, что ленивых голубцов не бывает, а бывают ленивые хозяйки. Ну штож, была не права, оказывается, встречаются и те и другие :)
Всё началось с того, что в холодильнике завалялся фарш. Как не открою морозилку, фарш неизменно попадается на глаза и осуждающе на меня поглядывает. Но, как-то не хотелось мне возиться с котлетами, фрикадельками или затевать голубцы. Что бы такого сделать плохого  из фарша, не напрягаясь и не особо повторяясь, подумала я?
Посмотрим, что там ещё из продуктов неприкаянно грустит.
В холодильнике обнаружилось несколько симпатичных болгарских перцев,  фрагмент кочана капусты размером «ни туда, ни сюда». В принципе, компания уже складывалась неплохая: овощи и фарш. Немного риса такой коллектив не испортит, решила я.
В качестве посуды выбрала небольшой казан. Казан - штука универсальная.
Я бы даже сказала, волшебная. Эта посудина способна подружить рис с любыми ингредиентами. В казане всё получается аппетитнее, ароматнее, интереснее... ладно, между нами, нет казана - вполне сгодится и глубокая сковорода, и кастрюля с толстым дном.

Итак, погнали.
Составляющие будущей экспериментальной трапезы: фарш свино-говяжий (600 г) лук репчатый, три болгарских перца, капуста (примерно 300 г), рис (2\3 стакана), масло подсолнечное (50 г), зубчик чеснока, соль, специи, вода (кипяток 0,3 л) и изрядные порции... кулинарного авантюризма и лени.

1. Казан разогреть, добавить масло. В масле обжарить до прозрачности нашинкованный лук. 5 мин.

 2. К луку добавить перец, нарезанный соломкой. Пары минут им хватит для тесного знакомства

3. Теперь очередь фарша. Фарш разморозился не до конца, а до состояния, при котором его удалось порезать на куски. Ничего страшного, в таком виде и отправляется в казан, к овощам

4. Всё размешивается и жарится на сильном огне ещё минут 5-7. В это время шинкуем капусту и добавляем в казан. 

Перемешиваем. Правда, красиво?

5. Теперь очередь промытого риса. Высыпаем его сверху. 

Вот тут начинается настоящая дружба народов: блюдо напоминает то ли голубцы, то ли плов. Ингредиентам явно хорошо вместе. Судя по волнующим запахам и звукам, их союз, очевидно перспективен.

6. Не перемешивая рис, добавляем чеснок, соль, специи (здесь черный перец, паприка, немного куркумы для цвета). Заливаем кипяток (значительно меньше, чем для плова — рис слегка прикрыт водой).

Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 20-25 до готовности риса

Готово!

Немного сметаны или майонеза по вкусу.

На всё про всё ушло минут 40-45, не больше.
Очень годно и просто, вот прям очень! Рекомендую.

Оставить комментарий

Популярные посты:

papai

Вклад в Победу: спортивные общества в годы войны

smile_detected

И это вы называете "торт"?.. О_о

arabena

Джованни Джироламо Савольдо Мария Магдалина

guryshkina

Скептикам на заметку: про админов ЖЖ

ptiz_siniz

В день варенья

iglokott

1,5 миллиона евро

matsam

Утреннее

matsam

Новости Украины

von_hoffmann

2 февраля ст. ст. 1918 года большевики расстреляли крестный ход в Туле

• Ранее
• Архив