Леденцы "монпансье"
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Леденцы Леденцы монпансье](/images/main/ledenci-monpanse-522830.jpg?from=https://img-fotki.yandex.ru/get/59023/82608423.a7/0_b579f_96027d9a_orig.jpg)
Правда, на территории самой Франции, для этих карамелек более принято название "берленго" - согласно иной французской фамилии Berlingot. А название леденцов "монпансье" в России было принято для того, чтобы отличать их от крупных крашеных фигурных леденцов (как правило, в форме медведя или петуха), а также леденцовых конфет цилиндрической или прямоугольной формы (прозрачные, театральные, барбарис или мятные). Но эта версия уже не такая романтичная. :)
![Леденцы Леденцы монпансье](/images/main/ledenci-monpanse-7aad14.jpg?from=https://img-fotki.yandex.ru/get/113961/82608423.a7/0_b57a1_f3a039e9_orig.jpg)
![Леденцы Леденцы монпансье](/images/main/ledenci-monpanse-4edf02.jpg?from=https://img-fotki.yandex.ru/get/113961/82608423.a7/0_b57a2_ab4e8d76_L.jpg)
Дореволюционные монпансье
Примечательно то, что ранее аромат леденцов "монпансье" (фр. Montpensier) обеспечивался за счет использования различного рода примесей пряностей. В настоящее время в состав этих миниатюрных конфет входят пищевые добавки в виде фруктовых эссенций.
В старину эти леденцы формовали сначала вручную, потом при помощи машинок, подобных этой:
![Леденцы Леденцы монпансье](/images/main/ledenci-monpanse-cded09.jpg?from=https://img-fotki.yandex.ru/get/59023/82608423.a7/0_b57a0_c17677f8_XL.jpg)
Сейчас, конечно же, всё автоматизировано. Но сути это не меняет. :)
![Леденцы Леденцы монпансье](/images/main/ledenci-monpanse-c5296b.jpg?from=https://img-fotki.yandex.ru/get/99562/82608423.a7/0_b57a3_b65e58a5_XL.jpg)
|
</> |