лапша из батата с креветками

enka_letka — 28.12.2021 В Кауфланде впервые за все мое время жизни в Германии я на прошлой неделе нашла фиолетовый батат. И в честь такого везения решила, что из этого батата надо приготовить что-то интересное, и подумала, что пришло время дать "зуддс" из батата второй шанс. Я однажды пробовала готовить "спагетти" на спирализаторе из обычного батата. Мы готовили вместе с Машей mashulya_lya, которая приезжала в гости. Вышло как-то не очень, слишком аль денте что ли. А сейчас я попробовала почитать поподробнее, как же надо готовить спиральки из батата и выяснила, что на самом деле просто надо было печь дольше до частично хрустящего состояния, и тогда выходит что надо! К лапше я сделала креветки с чесноком и редисом в кокосовом соусе, это тоже был экспромт, и тоже удачный. Итак:

Лапша из батата с креветками

Состав на 2 порции:

• 250 г спирилизованного батата


• немного нейтрального масла для смазывания лапши (у меня масло авокадо)


• около 300-350 г отварных и почищенных креветок (мне пришлось сначала отварить и почистить)


• чеснок - 2-3 зубчика


• редис - 4 небольшие штуки


• 2 ст.л. с горкой кокосового молока


• пищевые дрожжи по вкусу (около 1 ч.л.)


• кокосовое масло


• соль

Приготовление:
1. Спирализовать батат (кстати, это не такое лёгкое дело! Цуккини-то куда легче в обработке!), полить его немного маслом, посолить, выложить в форму и запечь до готовности, то есть до частичной хрустящести на 180 градусах около 30 минут.
2. Если нужно, креветки отварить и почистить.
3. На сковородке растопить кокосовое масло, обжарить мелко порубленный чеснок, добавить редис, порезанный на четвертики и далее ломтиками, потом туда же креветки, потом кокосовое молоко, соль и пищевые дрожжи. Прогреть до готовности, которая наступает действительно скоро.

Это очень вкусно!




Полагаю, что креветки с тем же успехом можно было бы сделать в сливках и с пармезаном, но я нередко предпочитаю избегать молочных продуктов, если можно. Так что рецепт вышел даже полностью отвечающий палео и АИП протоколам питания.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив