Ланч сегодня

velvetelle — 26.03.2024 Быстро и вкусно. Слегка обжаренный тунец с пюре из авокадо и заправкой из поджаренного кунжута. Рецепт известного австралийского шефа. Там еще есть запеченный лук, но это муторно, так что вычеркнула. Остальное готовится за 10 минут. На фото из книги так себе, а в жизни красиво. (И тунец в центре должен быть сырой, чтобы было вкусно:). У меня пюре из половинки авокадо по объему было размером с тунца, а не как у него на фото.:)




AVOCADO 2 ripe Haas avocados
finely grated zest and juice of 1 lime ½ bunch of coriander, chopped fine sea salt

DRESSING
50g light soy sauce
75g virgin rapeseed oil
1 teaspoon white miso paste
2 tablespoons caster sugar
3 tablespoons toasted sesame seeds
2.5cm root ginger, peeled and grated

TUNA
4 x 150g tuna steaks
2 tablespoons vegetable oil
½ bunch chives, finely chopped

AVOCADO
~Crush the avocados with 2 forks, then mix in all the remaining ingredients. ~Keep in a container topped with cling film to prevent discolouration.

DRESSING
~Mix all the ingredients in a saucepan with 1 tablespoon water, bring to the boil, then set aside.

TUNA ~Bring the tuna out of the refrigerator 1 hour before serving. Heat a frying pan until smoking and salt the tuna well on both sides.

- Colour the tuna in the oil for 30 seconds on each side. Place on a warm plate, cover and rest for 2 minutes. TO SERVE ~Serve the tuna, avocados, onions and chives, then spoon some dressing over the fish, offering the rest on the side.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив