Квашенные баклажаны

pamellas — 21.08.2016 Для Баклажанового флешмоба от magdacook


Для этого рецепта я взяла 4 баклажана, 4 моркови, одну луковицу, пучок сельдерея, три зубчика чеснока, соль-перец по вкусу.
Баклажаны вымыть,удалить хвостики, отварить в кипящей подсоленой воде 10минут. Вынуть на дуршлаг, что бы стекла вода. Охладить.




Лук нарезать полукольцами и пассеровать на подсолнечном масле до прозрачности.
Нарезать зелень сельдерея, оставив несколько длинных стеблей. Натереть морковь на крупной терке.


Добавить все к луку, выдавить через пресс чеснок. Посолить. Тушить, постоянно помешивая, 5 минут.


Готовую смесь охладить.


Баклажаны надрезать вдоль.


Наполнить разрез смесью.


Обвязать каждый баклажан стеблем сельдерея, плотно уложить в глубокую миску или банку.


Оставить под гнетом на 3 дня при комнатной температуре, для заквашивания.
Через три дня можно кушать. Если что-то останется - хранить в холодильнике :))


Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив