Квас на "Бородинском" хлебе

топ 100 блогов Людмила Иванова27.04.2012 Квас на
Квас делается очень просто....

1/4буханки (стандартной)- "Бородинского "хлеба
3 литра - крутого кипятка
1ч.л.(без горки) - сухих дрожжей ( илисвежих размером с лесной орех)
4-5ст.л. (или по вкусу) - сахара или мёда( меда обычно идет меньше)
маленькая горсточка - изюма
1 ст.л. - ржаного солода ( по желанию)
мята свежая или сухая - по желанию( я в этот раз делала без мяты)
листья черной смородины - по желанию ( листьев тожене было)

Сначала нужно хлебушек порезать мелкими кусочками и подсушить в разогретой духовке до румяного цвета и затемдать сухарикам остыть.Затем переложить их в кастрюлю ( или трехлитровую банку),добавить солод( если есть) и залить крутым кипятком.Солод я брала сухой ржаной,который для выпечки хлеба.
Квас на
Прикрыть кастрюльку марлей или полотенцем и оставить в теплом месте часов на 6.Затем процедить,добавить изюм,сахар(или мед) по вкусу и дрожжи,предварительно растворив их в небольшом количестве хлебной воды.На этомэтапе можно добавить мяту и/или смородиновый лист( если есть под рукой)Теперь опять накрываем кастрюльку марлей или полотенцем и оставляем для брожения.Я обычно оставляю на нгочь,а потом пробую и,если мне хочется,чтобы квас был более "ядреный",то оставляю бродить ещена2-3 часа,а потом опять процеживаю и переливаю в бутылки ,добавив в каждую по 2-3 изюминки.Остается только подождать ,пока квас хорошенько охладится....
Квас на
Хорош квасок!!!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Добрый день, уважаемые! Надо ставить ребёнку 1,9г. Bexsero. Подскажите, у кого был опыт поездки/ полёта на выходные из Москвы за этой прививкой? То есть в пятницу вечером улететь и в воскресенье обратно. Думаю пока в сторону Минска, Риги, Варшавы. Можем поехать как на машине, так и ...
В день, когда я возвращался из иракского Курдистана в Турцию, и благополучно перейдя границу ехал в турецком автобусе в Медият, произошло малоприятное событие. Автобус был остановлен примерно через час пути турецкой жандармерией неподалеку от ...
...
О Фёдоре «Американце» Толстом – 2 …Мы остановились на том, что Фёдора Толстого изгнали из состава Первой русской кругосветной экспедиции – но всё же, высадили на отчий берег… (Хотя и не самую уютную его часть – особенно, по тем временам – то есть, на Камчатку). ...
Милый ностальгический фильм Рене Клера с Морисом Шевалье и Франсуа Перье в главных ролях. Франсуа Перье снимался в "Орфее" Жана Кокто, "Ночи Кабирии" Федерико Феллини, ну а более всего знаком, наверное, по роли адвоката Терразини в "Спруте". Что касается Мориса Шевалье, то его лучше ...