Кусочек яблочного лета

maria-ammi — 30.01.2017

Лето прошлого года порадовало нас яблочным урожаем. Да еще настолько, что яблоки мы и сушили, и гнали соки, и готовили пюре, и варили варенье. А яблочная диета была не только полезной, но и удивительно вкусной. Даже плоды безымянной яблони, не отличавшиеся раньше особыми вкусовыми качествами, были на редкость сочны и приятны. А соседи, которым мы раздавали яблоки в неограниченных количествах, прозвали их медовыми.

И вот марафон по переработке даров природы завершен. Долгими зимними днями и вечерами приступаем к дегустации.

Домашние яблочные и ягодные соки не идут ни в какое сравнение с магазинными и заканчиваются, не успев начаться. Компоты из сушеных яблок радуют нас приятным вкусом и ароматом лета. Яблочное пюре отлично дополняет творожки, запеканки и даже намазывается на свежий хлеб. Ну, про варенье с блинами да чаем можно и не рассказывать.
А вот до яблочных кусочков в сиропе мы добрались только на днях.

Когда было сварено огромное количество соков, пюре, варений, сушилка работала без отдыха, соседи обходили нас стороной, боясь случайно получить еще один пакетик молодильных, а наш рацион состоял исключительно из яблок, пришла идея не перерабатывать их, а просто разрезать на крупные дольки и заливать сиропом. Усилий и времени это заняло по минимуму. Итак, яблоки помыли, разрезали на четвертинки, удалили сердцевину, наполнили банки до отказа и залили кипящим сиропом (из расчета примерно 2 ст.л. сахара на литр воды). Все, стерилизуем и забываем до зимы.

Как получилось вкусно! За счет того, что яблоки не подвергались длительной варке, кусочки остались целыми и плотными. Сохранился чудесный вкус и аромат. И кажется, что нам удалось сохранить маленький кусочек яблочного лета.

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

Уход за лингвальными брекетами: советы и рекомендации

excubitus

Добро пожаловать

anrike

Четверть кольца. Палех. Крестовоздвиженский собор

josef_julian

Уффици

veronika_stef

Ресторан "Русская рыбалка"

amarok_man

А вот не надо было курить в неположенном месте...

euro_royals

Немного новостей о Сассексах

tytgrom

6 июля

strravaganza

Пальмы в России.

• Ранее
• Архив