Секреты быстрого открытия расчетного счета: на что обратить внимание 
Как все хрупко 
Пастись или есть толченых червей и тараканов? Каково наше светлое будущее? 
2025 & 2019. Филиппины. Анилао. Лето за деньги. 
Упс 
«Хочется сказать подруге: «Беги!», но, может, пусть набивает шишки?» – 
К "глубокой" встрече Зеленского 
Женщины 
Надавить на русских
28.10.2019 —
Россия, рвота кашалота
Куриная сосиска
luxs135 — 10.11.2019
Начитался тут журнала 
alcasha и
задал сам себе резонный вопрос - а почему я не делаю себе никаких
сосисок, сарделек или колбасок?Конечно я попытался сам себе сказать что у меня руки растут из области ниже ватерлинии, но это не оправдание, сказал я сам себе и полез в холодильник чтобы найти там все, из чего их делают.
И так вот получилось что решил делать сосиски из курицы, ибо курица это да, и все такое прочее. И вообще вкусно и диетично. Даже если пожарить.
Вот как делал фарш - мясо куриных бедер отделил от костей, шкуры и жира (жыр выкинул).
Кости закинул в скороварку и сварил очень крепкий бульон, с добавлением имбиря и охладил его
Фарш был такой.
1 кг мяса
250г шкуры
150г сливочного масла
6г соли
2ст.л. крахмала
50г сухарей мелкого помола
1ст.л. итальянских трав
1ч.л. свежего тимьяна - явно нужно раза 2-3 больше
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. кайенского перца
Смолол шкуру со сливочным маслом на решетке в 3мм, затем домолол куриное мясо на решетке в 6мм.
Все перемешал, и начал помешивая вливать бульон до получения достойной кашеобразной консистенции, которой и набил кишки.
А потом дав полежать, начал жарить
И как всегда - кишка оказалась неподходящей - она очень сильно сжималась выдавливая все содержимое. Лучше всего получились вот такие длинные сосиски завязанные с двух сторон.
Ибо они хоть как-то удерживали содержимое.
Жарил до тех пор, пока сосиска вдруг не начинала яростно вздуваться - тогда прокалывал и жарил еще пару минуток.
Фарш получился - идеальный!!! вот вкуснее всякой вкусности.
А вот сама оболочка оказалась жесткой и нежевабельной.... возможно для таких сосисок все-таки нужно использовать бараньи а не свиные кишки.... Попробую в следующий раз. Хотя куда то они делись, не смог их найти в холодильнике...
____________________________________________________________________________
Подписывайтесь на
Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!
Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Все живые существа, особенно люди, нуждаются во внимании. Наверное, часто слышали с детства поговорку: «Дорог не подарок, дорого внимание».
В медицине есть такое явление как эффект плацебо. Когда человек чувствует улучшение самочувствия после принятия «пустышки», т.е. не настоящего ...
вступление лучшее, что можно сделать с яблоками- это цветаевский пирог. но. проблема в том, что пекутся яблоки довольно долго. дольше, чем готовится песочное тесто. за основу можно взять вот этот рецепт, например https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=148204 но. если делать ...
В Беларуси в 2022 году выращено 23,3 миллиона штук цветов и срезанных бутонов. В тепличных комбинатах цветы выращиваются на площади 8,4 гектара. Это в основном розы на срез. В агрокомбинате «Ждановичи» под цветы занято 2,2 гектара теплиц, в ОАО «ДОРОРС» – 3,3 гектара, в Минском ...
Добрый день! Скажите, пожалуйста, где делают прививки для поездки в экзотические страны? Хотела назначить очередь в нашей поликлинике, но меня отправили в מרפאת מטיילים. В первый раз о таком слышу, и гугл посылает чёрт знает куда. Какова вообще процедура? Поездка в Тайланд. ...
На ком шапка горит?http://varjag-2007.livejournal.com/1702917.htmlКреатив от донецкого ...
