7 мифов об урологах, в которые давно пора перестать верить
28.10.2019 —
Россия, рвота кашалота
Куриная сосиска
luxs135 — 10.11.2019
Начитался тут журнала 
alcasha и
задал сам себе резонный вопрос - а почему я не делаю себе никаких
сосисок, сарделек или колбасок?Конечно я попытался сам себе сказать что у меня руки растут из области ниже ватерлинии, но это не оправдание, сказал я сам себе и полез в холодильник чтобы найти там все, из чего их делают.
И так вот получилось что решил делать сосиски из курицы, ибо курица это да, и все такое прочее. И вообще вкусно и диетично. Даже если пожарить.
Вот как делал фарш - мясо куриных бедер отделил от костей, шкуры и жира (жыр выкинул).
Кости закинул в скороварку и сварил очень крепкий бульон, с добавлением имбиря и охладил его
Фарш был такой.
1 кг мяса
250г шкуры
150г сливочного масла
6г соли
2ст.л. крахмала
50г сухарей мелкого помола
1ст.л. итальянских трав
1ч.л. свежего тимьяна - явно нужно раза 2-3 больше
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. кайенского перца
Смолол шкуру со сливочным маслом на решетке в 3мм, затем домолол куриное мясо на решетке в 6мм.
Все перемешал, и начал помешивая вливать бульон до получения достойной кашеобразной консистенции, которой и набил кишки.
А потом дав полежать, начал жарить
И как всегда - кишка оказалась неподходящей - она очень сильно сжималась выдавливая все содержимое. Лучше всего получились вот такие длинные сосиски завязанные с двух сторон.
Ибо они хоть как-то удерживали содержимое.
Жарил до тех пор, пока сосиска вдруг не начинала яростно вздуваться - тогда прокалывал и жарил еще пару минуток.
Фарш получился - идеальный!!! вот вкуснее всякой вкусности.
А вот сама оболочка оказалась жесткой и нежевабельной.... возможно для таких сосисок все-таки нужно использовать бараньи а не свиные кишки.... Попробую в следующий раз. Хотя куда то они делись, не смог их найти в холодильнике...
____________________________________________________________________________
Подписывайтесь на
Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!
Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Первого июня едем на юг. Опять море, горы, водопады и ущелья. Короче балдеж. 1 2 3 4 5 6 7 8 ...
Это просто телефонный терроризм, я считаю. И главное - неизвестно, как с этим бороться и куда обращаться. Думала было в полицию сходить, но теперь думаю, что просто куплю другую симку. Потому что выхода другого не вижу... Лев потерял очередной телефон. Обидно немного, но вполне ожидаемо. ...
Добрый вечер. Посоветуйте грамотного гастроэнтеролога или педиатра. Устали мучится с запорами дочки. Ей 6 месяцев. Мы на св. 1 месяц ребенок какал сам,потом 3 месяца периодами,то на дюфалаке, то с очередными бактериями, то сама временами. Порадоваться не успели, вот уже месяца 2 вернулись ...
Понравилось очень точное замечание, что гендерными проблемами в обществе, как правило, занимаются оголтелые феминистки. Это все равно что скинхэдов допустили бы до решения межнациональных вопросов. В ЖЖ такие тоже есть. И вы их знаете. ...
Как получилось-то, смотрите: 1. Крымчане сами ушли от хохлов в РФ, а хохлы представили это как аннексию и оккупацию своей территории Россией. В итоге, Россия получила санкции, Украина - экономическую и дипломатическую помощь. 2. Хохлы устроили гражданскую войну на Донбассе, а обставили ...
