Кулинарный 2013-й

kinda_cook — 10.01.2014
Благодаря Ане, я все-таки собралась с мыслями и посмотрела на 2013 год со стороны, и вот что я о нем узнала...

Мои самые яркие впечатления:

1.      ЖЖизнь. Проведение мною многочисленных флешмобов делает мою жизнь интереснее, кулинарный блокнот необъятным, а количество друзей постоянно растущим. Девочки и мальчики, я Вас очень люблю. Вы не даете мне закиснуть в декрете J



Очень понравилось проводить однодневные Флешмобы. Особенно запомнился тот, который был посвящен Дню шоколада. Это был мега-шоко-феерверк во френдленте. Спасибо за Ваше экстра активное участие!



Провела личный Мини-марфон посвященный всего одному тесту и приготовила из него 10 различных десертов.



Отдельно хочу отметить конкурсы, проводимые Агро-Альянсом. Они подталкивают всех нас развиваться и готовить интересные и необычные блюда из казалось бы банальных круп.
И еще масса конкурсов, в которых мне посчастливилось участвовать. Спасибо всем организаторам за интересные задания!



А еще я провела свой первый конкурс. Мне было так приятно, что меня читают, по моим рецептам готовят и не плюются Спасибо всем кто поддержал меня и принял участие!



2.      Кондитерские победы над собой. Я попробовала делать макарон. Они не идеальны у меня, но все же есть значительный прогресс.
Мой муж соблюдал пост впервые, и я готовила очень много интересных и необычных постных блюд. Он выдержал этот период с легкостью
Я добилась приличного вида СHEESECAKE MAZALTOV и РУЛЕТА С МАЛИНОВЫМ ШИБУСТОМ.





Чизкейк мне покорился раза с 10-го, а такой вид десерта как рулет мне не давался примерно год, сколько раз я пыталась сделать хоть что-то приличное даже не считала

А еще моя авторская интерпретация рецепта Хестона Блюменталя знаменитого Шварцвальдского торта.



Вкусовые открытия: Лимонад с лавандой и черника с лавандой, клубника с помидорами черри, клубника с базиликом , клубника с лаймом и мятой, айва с сыром, инжир, лимонный тарт, кокос с ананасом и кинзой, нут, черемша












3.      Фуд-фото. У меня появился искусственный свет и я пробовала фотографировать на белом и черном изоляте. Летом с дачи притащила старые доски. Родственники сначала смотрели на меня с неуверенностью в моем рассудке, но потом признали, что такая фактура придает особенную атмосферу. Потом на чердаке у мамы я покопалась и привезла себе еще всякого реквизита, типа алюминиевых ложек, советских тарелочек, старых рюмочек и бокалов, рушников и салфеточек. Посетила Харькоскую барахолку на Благбазе и еще немножко пополнила свой арсенал. В тканевом магазине прикупила отрезы ситца, тика и подкладочной ткани, в аптеке купила марлю J Теперь у меня проблема - где это все хранить.
Ну и к концу года я перешла от автоматического режима к полностью ручному (кроме автофокуса).

Вот тут можно посмотреть пост о моем "прогрессе"

4.      МК. На МК именитых кондитеров у меня пока не получалось побывать, но я не отчаиваюсь. Зато я сама провела всемте с Элиной первый свой кондитерский МК, хотя опыт ведения подобных мероприятий у меня отчасти был (раньше я вела юридические семинары), все равно я ужасно волновалась. Вышло все довольно неплохо, на мой взгляд. Надеюсь и участникам тоже хоть чуточку понравилось.



5.      Книги. Моя библиотека пополнилась книгами известных кондитеров и кулинарных школ: Larousse des Desserts (French Edition), Новое о десерте. Кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu, Кулинарная академия Le Cordon Bleu - Искусство кулинарии, 3 шоколада, РН10 , Г. Рамзи «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты», The fundamental techniques of classic pastry arts. The French Culinary Institute. Теперь я подхожу к приготовлению тортов и пирожных с бОльшим пониманием процессов и технологий. Мне стало проще получать планируемый результат, а времени на это стало уходить меньше.

Еще….
Я написала Серию статей о питании кормящей матери. Надеюсь кому-нибудь они были полезны.

Писала и снимала рецепты специально для 2 российских сайтов.

Произошла развиртуализация харьковских девочек кулинаров. Очень приятно было познакомиться с Зоряной, Мариной и Элиной. Они такие классные в реальной жизни. Намного круче, чем в ЖЖ!


Меня неимоверно поразил и порадовал марафон НКД. Это суперидея, она приносит столько радости. Только я немного расстроена, что почта России до сих пор не доставила мою посылку адресату L



И еще было очень интересно поучаствовать в  СС2013. Вот тут у Тани все ссылки на всех участников. Чувствовалась какая-то ответственность с одной стороны и крепкая связь всех участников с другой.

Я приготовила много тортов за этот год...

И очень хочу заниматься изготовлением тортов по индивидуальному заказу, а потому, помимо блога в ЖЖ, завела станичу в ФБ - Кондитерская мастерская Виктории Головашевич, где собираю портфолио своих работ.



Вот такой разнообразный , яркий и запоминающийся год...то ли еще будет....

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив