Куличи к Пасхе

топ 100 блогов 31.03.2010

 Куличи к Пасхе


ВАЖНО СОБЛЮДАТЬ ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУЛИЧЕЙ




  • Куличное тесто любит тепло и боится сквозняков.



  • Для куличей вымешивают много теста, так оно лучше выбраживается. Духовка перед выпечкой должна быть прогретой, но не жаркой.



  • Продолжительность выпечки кулича зависит от его массы (меньше 1кг — 30 минут, 1 кг — 45 минут и т.д.)



  • Готовность проверяют, прокалывая посередине деревянной палочкой: если тесто не прилипает — кулич испекся.



  • Но самое главное — это настроение хозяйки во время приготовления кулича. Она ни в коем случае не должна быть сердитой, грустной, раздраженной, усталой. Да и во всем доме следует по возможности соблюдать тишину.



  • Как правило, тесто для куличей замешивают в ночь 

    с четверга на пятницу и пекут в Страстную пятницу. Желательно успеть к вечеру, до выноса плащаницы в храмах!



  • Куличи едят всю Пасхальную неделю до Радуницы.



Простой рецепт кулича 

1 кг муки, 1,5 ст. молока, 6 яиц, 300 г сливочного масла, 1,5 ст. сахара, 40—50 г дрожжей, 3/4 ч.л. соли, 1ст. изюма, 

2 ст.л. ядер фундука (миндаля), 1/2 пакетика ванилина.


Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 500 г муки. Вымесить опару, накрыть и поставить в тепло. Когда ее объем увеличится вдвое, добавить соль, растертые с сахаром и ванилином 5 желтков, масло, затем ввести взбитые белки и еще 500 г муки.

 Тесто поставить в тепло. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, добавить изюм, измельченные орехи.

Разложить тесто в формы до половины высоты, накрыть и поставить в тепло. Когда оно поднимется до 3/4 высоты, смазать верх взбитым желтком и поставить в духовку на 50—60 минут. Готовый кулич сверху полить глазурью и украсить.


Куличи к Пасхе

 

Почтовый сервер NextMail от Корпорации НЕКСТ, предлагаемый корпоративным клиентам, для организации служебной почты надежно защищен антиспам+антивирус фильтром СПАМоБОЙ. СПАМ тратит время и деньги, отвлекая сотрудников от работы и создавая ненужный трафик.

Защита почтового сервера от СПАМа - гарантия информационной безопасности от NextMail

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
И когда читаешь списки героев или просто реестры морских экипажей, удивляет, как много Украинский служило во все времена на Черноморском флоте. Впрочем, это неудивительно, потому набирались матросы для Черноморского флота преимущественно на ...
Попробуем посмотреть на решения Собянина в городе Москва, на время отстранившись от того факта, что Собянин остается одним из видных функционеров Единой  России, да и вообще путинского клана. Также сделаем вид, что мы не помним, что Лужков был тоже плоть от плоти Единой России и как ...
(1)  в описании монстырской жизни в  книге "Исповедь бывшей послушницы" - ничего  интересного  нет. Да вот так. Что есть такое религиозные закрытые (то есть с круглосуточным проживанием) заведения - монастыри,  духовные семинарии, монастырские школы и тд - ...
Нашел наконец-то время посмотреть, в чем же заключается суть нашумевших поправок в законодательстве от депутата Государственной Думы Ирины Яровой. Если кратко, все компании, как-либо связанные с приемом и передачей информации между пользователями, обязаны записывать и хранить все ...
Замечательный в своем бреду вброс от пропагандонов. Почему не нужно никуда уезжать, и как же в России жить хорошо. Аж 11 причин остаться. Березки™ также included. Я так понимаю, пропагандоны наконец прочухали, что наиболее активные и образованные граждане разбегаются с корабля, а терять ...