Котлеты как в ресторане
gotovim_vmeste1 — 29.11.2019
Отличается она от обычной котлеты технологией приготовления и, самое главное, здесь фарш маринуется и поэтому отличается по вкусу от обычной котлеты. Готовится не сложно, а вкус божественный, ведь не зря ее подают в дорогих ресторанах. Ингредиенты же - самые обычные.
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 300 гр
Фарш свиной - 300 гр
Соль -1 ч. л.
Вода газированная -150 мл
Луковица -1-2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Перец черный - 1/3 ч.л.
Перец красный сладкий -1/2 ч. л.
Перец Чили острый -по вкусу
Маринованный лук для подачи:
Луковица - 2 шт.
Перец черный молотый -по вкусу
Вода - 100 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Уксус 9% -30 мл ( винный или яблочный)
Приготовление
Берем фарш свиной 300 грамм и 300 грамм говяжьего фарша, для них фарш я готовлю сама и пропускаю 2 раза через мясорубку. Добавляем половину ч.л. соли, теперь добавляем специи черный молотый перец, половину чайной ложки сладкой паприки и конечно же обязательно острый перец чили без него вкус будет совсем не тот, добавляйте на свой вкус и конечно же не перестарайтесь.
Теперь вливаем 150 мл газированной воды.
И хорошо все вымешиваем. Масса должна стать однородной и тягучей. Теперь хорошо отбиваем фарш, чтобы ушел лишний воздух. Сверху фарш поливаем маслом 3-4 ст. л. и разравниваем, это для того, чтобы фарш не заветрился и воздух не проходил в фарш.
Закрываем пищевой пленкой и убираем фарш в холодильник на 24 часа промариноваться.
Прошло 24 часа фарш достаем из холодильника и перемешиваем.
Лук режем мелкими кубиками, лука нужно не жалеть, я беру одну
большую луковицу. Еще его рублю ножом.
Добавляем в фарш и перемешиваем. Фарш делим на части, я делю на 5 частей весом по 160 гр. Из каждой части делаем ровный колобочек. И теперь из каждого колобочка делаем лепешку диаметром не меньше 15 см, фарш эластичный и хорошо держит форму, поэтому большого труда это не составит.
Жарить можно такие котлеты и на обычной сковороде, и на гриле, я предпочитаю их жарить на сковороде гриль. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Кладем подготовленные котлеты и жарим на среднем огне с двух сторон примерно по 4-5 минут. Во время приготовления котлеты уменьшаются в диаметре, но при этом стают пышными. До золотистого цвета.
Снимаем со сковороды, нагар я смахиваю кулинарной кисточкой в сторонку и кладу следующую партию.
Подаются такие котлеты с овощами, я люблю с маринованным луком. Готовлю его так. Лук 2 головки разрезаем полукольцами и кладем в подходящую баночку. Добавляем черный перец.
В сотейник вливаем 100 мл воды, кладем 1 ст. л. сахара, половину ч. л. соли и ставим на огонь. Как вода закипит, вливаем 30 мл 9 % уксуса и снимаем с огня, сразу заливаем подготовленный лук. И оставляем мариноваться на 1,5-2 часа, а лучше на ночь.
Готовый лук очень вкусный и отлично подходит к котлетам. Так из простых ингредиентов можно приготовить необычные котлеты и при этом удивить вкусом своих домочадцев.
Источник здесь
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Почему компании теряют деньги из-за неправильного внедрения CRM и как этого избежать 
Гвардии младший сержант Валерий Капичников 
Отравитель, серийный. 
Гарантии безопасности и продолжение военной помощи: президент встречается с 
Книги 
Ох, нелёгкая это работа спасать сразу двух бегемотов! 
Мерцающее 
Случайное фото 
Звонок Предыдущие записи блогера :
25.11.2019 —
Высококалорийный завтрак способствует похудению
24.11.2019 —
Рыбные котлетки "особенные"
Архив записей в блогах:
Говорят, армия - слепок общества. Какое общество слепилось в России (и из кого) - вы можете посмотреть на видео ниже. Это апрель 2016 г., г. Карачев в Брянской обл. , в/ч 55443-41, база комплектования (арсенал) ГРАУ МО у западной границы РФ. Как можно видеть, хозяином в ка ...
Ну не могут памятник сохранить, денег нет. Но кто ни будь, может разогнать притон у центральной площади нашего города. На камеру деньги нашлись. Она бомжей фиксирует? Ни кому дела нет не властям всех уровней, не полиции, батюшки бы чтоль ...
1. Американцы намерены воевать на два фронта — с Россией и Китаем одновременно. То есть, конечно, не воевать, ибо американцы на этот раз не уверены в своём превосходстве, а готовиться к войне. Осваивать бюджеты, производить оружие, накладывать санкции и разжигать разную оранжевую ...
Для тех, кто в танке, перечень козней леваков в Онтарио, кои войдут в силу с нового года И не путайте, онтарийские левые, это не те, которые федеральные. Они совсем другие, они хуже, потому, что онтарийские, но не в коем случае потому, что ...
На Закарпатье провели обыски на даче главы политсовета ОПЗЖ Виктора Медведчука. Спецслужбы «слили» фотографии через журналиста. Правоохранители проводили следственные действия в загородном комплексе «Медвежья дубрава» на Закарпатье еще 19 марта. Объект, по информации ...
