Котлеты как в ресторане
gotovim_vmeste1 — 29.11.2019
Отличается она от обычной котлеты технологией приготовления и, самое главное, здесь фарш маринуется и поэтому отличается по вкусу от обычной котлеты. Готовится не сложно, а вкус божественный, ведь не зря ее подают в дорогих ресторанах. Ингредиенты же - самые обычные.
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 300 гр
Фарш свиной - 300 гр
Соль -1 ч. л.
Вода газированная -150 мл
Луковица -1-2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Перец черный - 1/3 ч.л.
Перец красный сладкий -1/2 ч. л.
Перец Чили острый -по вкусу
Маринованный лук для подачи:
Луковица - 2 шт.
Перец черный молотый -по вкусу
Вода - 100 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Уксус 9% -30 мл ( винный или яблочный)
Приготовление
Берем фарш свиной 300 грамм и 300 грамм говяжьего фарша, для них фарш я готовлю сама и пропускаю 2 раза через мясорубку. Добавляем половину ч.л. соли, теперь добавляем специи черный молотый перец, половину чайной ложки сладкой паприки и конечно же обязательно острый перец чили без него вкус будет совсем не тот, добавляйте на свой вкус и конечно же не перестарайтесь.
Теперь вливаем 150 мл газированной воды.
И хорошо все вымешиваем. Масса должна стать однородной и тягучей. Теперь хорошо отбиваем фарш, чтобы ушел лишний воздух. Сверху фарш поливаем маслом 3-4 ст. л. и разравниваем, это для того, чтобы фарш не заветрился и воздух не проходил в фарш.
Закрываем пищевой пленкой и убираем фарш в холодильник на 24 часа промариноваться.
Прошло 24 часа фарш достаем из холодильника и перемешиваем.
Лук режем мелкими кубиками, лука нужно не жалеть, я беру одну
большую луковицу. Еще его рублю ножом.
Добавляем в фарш и перемешиваем. Фарш делим на части, я делю на 5 частей весом по 160 гр. Из каждой части делаем ровный колобочек. И теперь из каждого колобочка делаем лепешку диаметром не меньше 15 см, фарш эластичный и хорошо держит форму, поэтому большого труда это не составит.
Жарить можно такие котлеты и на обычной сковороде, и на гриле, я предпочитаю их жарить на сковороде гриль. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Кладем подготовленные котлеты и жарим на среднем огне с двух сторон примерно по 4-5 минут. Во время приготовления котлеты уменьшаются в диаметре, но при этом стают пышными. До золотистого цвета.
Снимаем со сковороды, нагар я смахиваю кулинарной кисточкой в сторонку и кладу следующую партию.
Подаются такие котлеты с овощами, я люблю с маринованным луком. Готовлю его так. Лук 2 головки разрезаем полукольцами и кладем в подходящую баночку. Добавляем черный перец.
В сотейник вливаем 100 мл воды, кладем 1 ст. л. сахара, половину ч. л. соли и ставим на огонь. Как вода закипит, вливаем 30 мл 9 % уксуса и снимаем с огня, сразу заливаем подготовленный лук. И оставляем мариноваться на 1,5-2 часа, а лучше на ночь.
Готовый лук очень вкусный и отлично подходит к котлетам. Так из простых ингредиентов можно приготовить необычные котлеты и при этом удивить вкусом своих домочадцев.
Источник здесь
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Проблематика роботов-арбитров в командных видах спорта 
Милиционер 
Не ходите, девки, замуж. Ничего хорошего. 
Подавленный майдан 
США дадут Украине разведданные для нанесения ракетных ударов по энергетике 
Течение жизни 
11.10.2025 Одесса осталась без света, куда сегодня попали ракеты и «Герани». 
Бастрыкин требует пересмотреть приговор школьнику, сломавшему ребра девочке 
Началось: синостов выпиливают везде Предыдущие записи блогера :
25.11.2019 —
Высококалорийный завтрак способствует похудению
24.11.2019 —
Рыбные котлетки "особенные"
Архив записей в блогах:
Всем доброго дня. У сына на плече появилась пиогенная гранулёма, растёт... Хирург в поликлинике дал направление в Филатовскую. Подскажите хорошего хирурга в Филатовке, так как надо удалять. И вообще как там, лучше платно все делать? Или и бесплатно нормально? И было ли у кого-нибудь ...
Подарили на работе: Мне редко нравятся цветы, которые мне дарят. Люблю большие пушистые пионы и астры и благоухающие на всю квартиру лилии. Обычно оставляю подаренные цветы на работе, а этот привезла домой. Проделал со мной весь путь в общественном транспорте: Думала, погибнет. ...
Интернет заполнен категорическими суждениями с разных сторон. Одни не принимают других, те не принимают первых и т.п. При этом, каждый еще не принимает в принципе что-то в устройстве мира и социума. Опыт очень большого количества глубинных психологических работ показывает, что человек ...
Американский блогер Джек Пособец всего-то выложил 15-секундный ролик видео с подписью «Метро в Беларуси» На видео люди просто молча едут в метро. Но вы бы видели, что творится в комментариях американцев! Они удивляются, почему так чисто и спокойно. Уже почти 9 млн просмотров! ...
Сходила с утра в село, поискать врача. Валерку несла на спине, чувствовала себя примерно как герой этого видео: http://www.youtube.com/watch?v=gryenlQKTbE (классное, но доведет вас до слез, вероятно). И выяснила, что медпункт в субботу не работает, аптека больше не приезжает, терапевт ...
