Открытие ИП без прописки: ключевые шаги и особенности процесса 
Утреннее 
Похоже, война подходит к концу 
Манипуляции сознанием 
DK Eyewitness Thailand 2023 
Нет мотива. Кому выгоден теракт в Крокусе 
Запад в панике, Киев в ужасе: ФАБы с УМПК получили вторую молодость. И Смерть 
Зеленский купил особнячок Карла III 
Самые умные уже покидают Зе-команду
15.05.2016 —
Сыр, просто сыр...
Котлеты из печени "chicken-waffle"....
pachom — 22.05.2016
Ааааа!!! Картошечка молодая пошлаааа!!!!
Люблю я её молоденькую!
Буду варить, как в Донецке научили.
Хорошо промываем, крупные клубни пополам, морквы шайбами, шмат масла сливашного, да щепотку соли.
2/3 стакана воды, на сильный огонь под крышку и забываем на полчасика.
Масло смешивается с водой и обволакивает всю картоху эдакой сливочной пеной. Фактически она готовится на пару.
А тем временем я котлет накручу из куриной печени.
Неее, не совсем накручу. Ножиком настругаю. А то после мясорубки только оладьи и печь.
- 1кг куриной печени
- 1 яйцо
- 4 ст/ложки муки
- жменька соли
- 1 мелкорубленная луковица
Блин, лук забыл добавить)))
У печени 2 беды: практически отсутствие жиров и опасность пересушить.
Ща мы эту беду одним махом запобедим!
Бум панировать в кукурузных несладких хлопьях.
Кольцо для выпечки смазываем сливочным маслом
Кукурузные хлопья жмякаем руками и делаем обсыпку внутренней части кольца.
На холодную сквородку (!) наливаем немного (!) раститительного масла.
Выкладываем кольца и присыпаем жмякаными хлопьями.
Заполняем форму наполовину печеночной массой.
И сверху опять посыпаем хлопьями.
Теперь считаем "зайцев".
Обжарка на неразогретой сковороде заставит хлопья впитывать те самые жиры, которых не хватает в печени.
Хлопья на сильном огне быстро сгорают, так что жарить бум на минимальном огне.
В то же время хлопья весьма низкотеплопроводны и печень жарясь 5-7 минут не успеет пересушиться.
Кольца только стальные! Силикон не канает. Стальные кольца быстро прогреваются и "прихватывают"
фарш по бокам.
Жарим под крышкой. Как только фарш перестанет быть жидким, снимаем кольцо и переворачиваем котлету.
С обратной стороны достаточно минуты-двух.
Ага! Вот и картофанчик поспел! Слышите? Вода вся выкипела и он стал шкворчать в масле.
Самое время "заслать" туда молодой чеснок и встряхнуть кастрюлю.
Котлеты получаются с хрустящей "вафельной" корочкой и внутри с нежной по консистенции печенью.
Остывшие тоже весьма хороши.
Время собирать гостей и доставать "запотевшие" стопки)))
Сохранено
|
|
</> |
Котлеты из печени "chicken-waffle"....
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
12 мая 1995 года Андрей Болтнев внезапно умер от инсульта во сне. Снимался с Андреем в трех фильмах – у Арановича в «Торпедоносцах», где у него небольшая роль человека, который находит потерявшегося сына, но потом понимает, что ребенок не его, потом в «Противостоянии», где он ...
В Венгрии в ночь на первое ноября молодёжь отметила Хэллоуин , главным атрибутом которого является тыква. Я даже называю в шутку Хэллоуин - "праздником тыквы". Ночь прошла тихо, без стрельбы и воплей, как бывало в прошлые годы.)) К этому дню на улицах городов Венгрии, особенно ...
Многие уже побывали на горнолыжных курортах Швейцарии, любовались пейзажами Женевского озера, посетили такие большие города, как Женеву, Берн, Лозанну, а еще многие мечтают купить швейцарские часы. Последняя мечта более реальная, даже в том случае, что существуют копии швейцарских час ...
Фото © UNIAN. Не думайте, что в заголовок вынесено слишком громкое слово. Блокада - это вполне из области военных действий. Даже если она осуществляется руками возмущённой общественности , нося название гражданской инициативы . А уж когда выходит на уровень государства - так тем ...
Такое понятие, как орднунг, немцами насаждалось и на оккупированных территориях. Между тем, порой понимания, а что оккупанты хотят, не было в принципе. И дело даже не в том, что партизаны и вот это всё. Изъяснялись местные органы так, что отсутствовало понимание, чего вообще хотят. На ...
