Кормят ли нас супермаркеты просрочкой?

rebro_a_dama — 17.12.2017 Когда я отправлялась работать на целый день в "Пятерочку", несла с собой целый список скользких вопросов, которыми меня наградили мои читатели.

Например, почему не во всех пятерочках одинаковые цены?
Почему их фирменная продукция дешевая - она ужасного качества?
Как и что снимают с продажи?
Переупаковывается ли просроченная продукция?
Куда потом девается она и некондиция?
Штрафуют ли за это персонал?
И, главное - куры с истекшим сроком годности идут на гриль?







С этими вопросами я приставала и к сотрудникам, работающим в торговом зале, и к директору магазина, и даже к представителю Х5.

Что же я узнала?

Товар снимается в тот же момент, когда у него истекает срок годности. Для этого каждый вечер вручную проверяется вся скоропортящаяся продукция. Представляете, каждый человек отвечает за свою секцию и перебирает ее вручную, смотрит даты.







Посмотрите на бескрайние стеллажи - это все очень непросто, трудоемко, долго. Но - НЕОБХОДИМО! При этом постоянно есть и сторонний контроль, например, те же представители Х5, которые приезжают и выборочно смотрят, насколько соблюдаются  правила торговли.

А что бывает за просрочку  самим сотрудникам? Ничего не бывает. Ничего - например, не бывает премии. ))) Ответственный за свою часть магазина старается оптимально скорректировать заказ, чтобы и полки не пустовали, и товар не пропадал. А корректная отчетность поощряется денежными выплатами.







Хорошо, скажете вы, откуда же берется низкая "красная" цена на фирменную продукцию "Пятерочки"? Возможно, это самые не качественные продукты? Но ее образование мне, как человеку, работавшему и плотно сотрудничавшему с производством, вполне понятно.

Знаете, за что мы, в основном, платим брендам? За рекламу и упаковку. И то, и другое сжирает массу бюджета. Например, выпускаете сухарики, 50% будет стоимость продукции, и 50% - бобин для пакетирования. А про траты на пиар вообще умолчу. Надо быть узнаваемым, входить на рынок, развозить свою продукцию в массу магазинчиков, платить торговым представителям, и все это невероятные вложения, отражающиеся на конечной цене.







И тут к вам приходят сетевикии говорят - нам еженедельно сто тон вот тех штучек, берем в два раза дешевле, зато забрали и заплатили, и у вас ни о чем голова не болит, дальше уже наши проблемы. Да, такой вариант работы с сетями выгодны всем. И зачастую товар под маркой производителя лежит на полке по 300 рублей, и рядом "Красная цена" по 150, и это с одним и тем же содержимым.

А вы что думали, "Пятерочка" свои фабрики строит для всего этого? Нет, заказывает у лучших. А иногда и свои бренды выпускает, которые есть только в этих сетях. Вот, например:







Артем переворошил все, что мог, просрочки не нашел, зато откопал один некрасивый банан. Понятно, он предъявил его мне, как сотруднику. ))) И что мне делать дальше?







Банан отправляется на склад, в ящик, где уже лежала другая некондиция. Магазин строго следит за удалением испорченных овощей и фруктов, потому что оставь один, и завтра вокруг него будет уже пара десятков таких же.

Мне показали контейнер на улице, куда выбрасывается просрочка и брак. Ежедневно он опустошается, вывозится.







Но бывают моменты, когда до конца реализации остаются, например, всего сутки, и тогда продукцию начинают сильно уценивать - иногда даже и до себестоимости. Например, на фото цыплята, они имеют право продаваться всего еще только сутки.

Отсюда и та разница в ценах, о которой мне говорили - в одной Пятерочке они все распроданы, а вторая снизила цену из-за подходящего срока.

И еще есть такой момент, если снова касается разницы ценников сети. "Пятерочка" стоит одна без конкурентов - там цена стандартная для всей сети. А вот рядом сильный конкурент - и позиции, по которым от поджимает, могут индивидуально снижать свою планку.







И вернемся снова к нашим цыплятам. Вот срок истек, куда их? Тоже на выброс. Про то, что они идут на гриль - миф. Вот тушка для гриля на фото ниже – специально замаринованные цыплята, из обычных, как ни старайся, такого не приготовить. Да и система настолько четко компьютеризирована, что такие махинации технически невозможны.

Да и зачем? Это для маленького киоска пять йогуртов большой убыток, но не для прочно стоящей на ногах сети. Репутация дороже.








А если у вас остались вопросы - спрашивайте, обещаю привлечь сотрудника "Пятрочки" к ответам в комментах!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив