Коптим рыбу без коптильни

staryikot — 28.03.2016

Кто не любит копченую рыбку? Все любят! А как ее закоптить без коптильни? А вот можно.

Рыбу свежую потрошим обязательно внутренностей. Нам нужна будет крупная соль примерно грамм сто на 2,5л воды. В этот раствор кладем нашу рыбку на минут 15. В идеале, конечно, свежепойманную.
Дальше нам понадобятся обычные шампура. Нанизываем рыбку (примерно пара сантиметров от головы) на них и даем просохнуть минут 5-10.

Пока рыбка подсыхает копаем яму см 70 глубиной и  по ширене уже чем шампур. В яме делаем костер для дров используем березу, иву, яблоню. после того как от костра останутся угли идеально высыпать на них опилки для копчения (продаются везде) и прикрыть их травой, фанеркой или еще чем. Нам нужен дым от них, а не огонь.
И вот под это-то дым и ставим нанинзанную на шампура рыбку.
Мелкая,. типа сорожки, красноперки, щеклеи (уклейки) будет готова минут через 30, лещи коптятся около 40. Но обычно время копчения оценивается по весу рыбы: если 400гр и больше то вся процедура длится около часа.

Горячую рыбу есть нельзя! Даем ей отлежаться и полностью остыть.  Употреблять приготовленную таким образом рыбку можно где-то через час.

Этот способ удобен, можно сделать прямо на рыбалке и там же и полакомиться.

Оставить комментарий

Популярные посты:

coffee_mood

Кафе в Вене

jalla00

нарциссы

sapojnik

Крокус - всё

colonelcassad

Учите русский язык, пожалуйста

rivka381

Сбили Су-35 над Крымом.

soviet_life

Классный режиссер - Юзовский

pantv

12 апреля ● День когда Космос НАШ! )))

nathoncharova

Почему вялотекущей шизофренией болели только в СССР

• Архив