Конфетки

tina_it — 04.03.2013 Хочу рассказать вам немного про свой конфетный бизнес и его специфику.
     На самом деле, мой карамельный бизнес ОООчень специфичен. Безусловно, в каждой сфере есть свои нюансы, но так как у меня производство, да еще ручное, то нюансов очень много.

        Ну главный момент, конечно, который уже многие знают, это минимальный заказ. Об этом я уже писала много раз. Чтобы сделать одну конфетку с именем или надписью, нужно сделать минимум 6, а чаще всего 9 кг. То есть чем больше нужно впихнуть букв в конфету, тем больше нам нужно килограмм. А больше 14 букв уже вместить никак не получится, так как карамельная "колбаса" будет неподъемная) Очень часто клиенты хотят получить "баночку конфет с именами "Вася+Маша". Но это совершенно невозможно. Не потому что это наш каприз, а просто потому что невозможно. Знаю, что греки в Киеве вмещают до 20 букв в конфете и делают из 4 кг конфеты с 6 буквами, но буквы мелкие, и становится нечитаемо. К тому же, у них дорого и невкусные АБСОЛЮТНО конфеты.


         Вкусы. Я абсолютно с гордостью могу сказать, что у нас ВКУСНЕЙШИЕ леденцы!!! Ну даже близко я нигде и никогда не пробовала вкуснее. А все почему?? Потому что мы долго искали исключительные ароматизаторы. А что самое главное - ароматизаторы у нас натуральные!!! Я не знаю, делают ли еще где-то конфеты с натуральными ароматизаторами, но у нас именно такие. Кстати, попытались на Украине поискать хорошие вкусы. Не нашли! Отправили отсюда. Поэтому в Киеве конфетки будут такими же исключительными.

      Цвета. Когда кто-то говорит про наши конфеты "химоза", потому что они яркие и красивые, то в принципе они правы. Ибо таких красивых цветов никаким другим образом, кроме как "добавить краситель" невозможно. Другой вопрос, что обычно добавляется ТАКОЕ НЕЗНАЧИТЕЛЬНОЕ количество цвета, что это НИКАКИМ образом не может пагубно отразиться на здоровье. Уж я то точно знаю! Я даю своим детям совершенно спокойно. Чтобы вам представить - на 10 кг сахара идет щепотка порошка - меньше четверти чайной ложки. К тому же некоторые "красители" также натуральные: например красный - от свеклы. От красного получается розовый, оранжевый и тд.. Белый цвет вообще натуральный, его стрейчат из обычного сахарного. Серый - от угля. Уголь мы в таблетках все шарашим, так что вообще натурель)
    Конечно синий из природы взять неоткуда. А его очень любят наши клиенты)
     Также нужно не забывать о том, что мало есть продуктов, где нет в принципе красителей. Все эти йогуорты, мороженое, сладости и тд.
   
 
   Карамель  живет своей жизнью. Ох, вы не представляете, насколько она живет своей жизнью. Ведет себя, как капризная женщина, всегда по-разному) Может взять и закристаллизоваться вдруг без всякой на то причины. И вся 10-ти килограммовая карамельная масса отправляется в мусорный бак. Или "поплыть". Вот слепили все буковки. Сделали колбасу. А она взяла и "поплыла" внутри. Буквы съехали, и снова брак. Ведь надпись не получилась.

     Отдельная ситуация с цветами. Вообще у нас все цвета радужные. То есть простые цвета: красный, синий, желтый, зеленый и тд.
        Когда клиент просит - "пурпурный" или "лиловый" - мы отказываем. В нашем случае невозможен даже вариант "светло-розового" например, вместо просто "розового", так как при добавлении меньшего количества красителя, цвет может не стать менее насыщенным. А может и стать. Это как ему захочется)
  Тоже самое с "синим" "голубым". Если раньше мы еще принимали в производство пожелания, типа "синие конфеты", сейчас под "синим" мы подразумеваем и синий и голубой и мятный и цвет морской волны) Потому что при абсолютно одинаковой рецептуре, при одинаковой процедуре изготовления, цвет может меняться в любую сторону, которую ему захочется. Мы давно "набили себе шишек", когда брали заказ на синие конфеты, отдавали голубые, а клиенты были недовольны. Конечно же 90% клиентов на такие вещи не обращают внимание, потому что понимают, что мы не копировальный центр. И мы не можем изобразить логотип на 100% похожий на оригинал.   Поэтому при заказе мы просто учитываем пожелания в цветах. А как уж там карамель себя поведет - это будет видно по окончанию производства. Конечно, если захотят розовый, мы не сделаем синий! Но если захотят салатовый, то скорее всего получат зеленый. Хотя мы сделаем все возможное, чтобы получить салатовый.

   А вообще, очень важно, чтобы клиент понимал, что изготовление конфет по нашей технологии - это трудоемкий, долгий и тяжелый труд! Понятно, что он платит деньги, и ему по сути все равно, как и что там делается. Но я в свою очередь позиционирую свой продукт, как эксклюзивный необычный товар. Я не хочу, чтобы к  нему относились "панибратски". Ведь люди стараются, трудятся, устают.. Одну партию конфет изготавливают более 4 часов. И если кто-то начинает капризничать, то меня это ужасно выводит из себя. Но это бывает КРАЙНЕ редко. За все  почти три года моей работы с клиентами, я только 4 раза встречалась с недовольными клиентами. Двое из них были просто неадекватными. Там ничего не объяснишь и не докажешь. Двоим объясняла и рассказывала. Безусловно у нас бывают косяки. Но чаще всего, эти самые косяки не выходят за пределы производства. Так как мы сами четко знаем, как мы можем и должны делать, и что мы отдаем. Поэтому плохие и неправильные конфеты просто не отправляются клиентам и все. А если уж они уехали - значит мы ручаемся за продукцию. Значит мы сделали то, что могли!
 
   Я очень люблю каждого из своих клиентов! Но я очень уважаю себя, как бизнесмена. Уважаю и ценю труд своих ребят, которые сбивают и стирают руки, получают ожоги и проводят на ногах по 15 часов в день. Очень хочется, чтобы клиенты, получая наши конфеты, хоть немного задумывались, сколько труда и любви вложено в наши конфетки)

 Вот такой пост захотелось сегодня написать. )
Спасибо за внимание. И простите если это было скучно.
Вот вам красивая фоточка наших конфеточек с клевой задумкой клиента)


  

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив