Какие Apple Watch купить в 2025 году 
Память дня, Иосиф Бродский 
Возвращаюсь к вопросу счётчика и действий Мосэнергосбыт 
Увы, так 
9 февраля — Собор новомучеников и исповедников Церкви Русской 
«Советские» иностранцы: у себя и у нас 
Без названия 
Ж/д транспорт 
В Шереметьево открыли платную курилку...за 1750 рублей
06.04.2011 —
Эклеры по ГОСТу
Кольцо с творожным кремом
chadeyka — 08.04.2011
Любимое многими заварное колечко. Часто жалуются, что дома
творожный крем не получается таким, как надо. Мне встречались
рецепты и со сгущенкой, и с сахаром, и с магазинной творожной
массой. Вкусно, но не то.На самом деле, все очень просто и, гланое, очень характерно для предприятий общественного питания. Для этих колечек творог смешивают... с масляным кремом. Пополам. В самом простейшем варианте крем готовят из масла и сахарной пудры, но более приятный вкус у крема с добавлением сгущенки. Именно со взбитым масляным кремом начинка получается нежной, не приторной и такой как надо.
И не премину сказать пару слов о сахаре и сахарной пудре. Помните, что в масле сахар не растворяется. И если вы насыпете в крем сахару, а не пудры, он будет неприятно хрустеть на зубах. Именно поэтому в крем либо добавляют пудру, либо варят из сахара сироп (с молоком и\или яйцами). Это касается также ванильного сахара, если вы его используете - надо растирать его в ступке перед добавлением в крем.
Заварное тесто делают по этому рецепту, традиционно колечки отсаживают через зубчатую насадку, тогда на них очень красиво ложится сахарная пудра. Диаметр насадки 10-15мм.
15 штук
Тесто:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли 2г
300г яиц (5шт крупных)
Крем:
320 г творога
175г масла
90г сахарной пудры
65г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или десертного вина
сахарная пудра для посыпки
Тесто приготовить, как указано здесь. Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.
Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости.
Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.
Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.
Посыпать пудрой.
Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Американец из Пенсильвании: 1. Что вы делали в 2020 году такого, чего никогда раньше не делали? Удаленная работа на полную ставку. 2. Вы сдержали свои новогодние обещания и заработаете больше в этом году? Нет. 3.Родил или умер кто-нибудь из ваших близких? Умер, через три недели на ИВЛ с ...
Придорожная забегаловка типа «пирожки, чай, пиво». Заходит мужик, цивильного вида, да и Опель, на котором его подвезли, не напоминает средство заработка вокзального бомбилы. Но клиент явно намедни выпил не одну рюмку и ему этим утром совсем не хорошо, раз до пункта назначения без опохмелки ...
Чо-та ржу(с)... Главную новость, с посадкой контейнеровоза "EVER GIVEN", компании EVERGREEN, вы, конечно же, уже все знаете. Про это, кажется, даже журнал "Крестьянка" написал. И все важно так рассуждают о крахе мировой экономики. Ну, давайте и я... картиночку вмонтирую. Про саму ...
«Древняя история намного сложнее,
чем мы думает»
«Плохо, когда тебя не понимают, но
хуже, когда тебя не желают понимать»
Таинственная история человеческих цивилизаций – история ошибок и ...
Канада и Гренландия должны войти в состав США, заявил избранный американский президент Дональд Трамп. Он добавил, что также намерен вернуть под контроль Штатов Панамский канал и переименовать Мексиканский залив в Американский. И опубликовал соответствующую карту: На ...
