Инвестирование и обмен криптовалюты: выгодно и надежно 
РОЖДЕННЫЕ В СЕТИ-2 
Ежик в беконе 
Июльские городские картинки 
Так кто ж стоял за Байденом? 
Детальный разбор того, что произошло 22-27 июля в Мали 
Кришнаиты, пешеходы и пьяный мужик 
Про западные стереотипы в отношении русских 
Walking Dead
06.04.2011 —
Эклеры по ГОСТу
Кольцо с творожным кремом
chadeyka — 08.04.2011
Любимое многими заварное колечко. Часто жалуются, что дома
творожный крем не получается таким, как надо. Мне встречались
рецепты и со сгущенкой, и с сахаром, и с магазинной творожной
массой. Вкусно, но не то.На самом деле, все очень просто и, гланое, очень характерно для предприятий общественного питания. Для этих колечек творог смешивают... с масляным кремом. Пополам. В самом простейшем варианте крем готовят из масла и сахарной пудры, но более приятный вкус у крема с добавлением сгущенки. Именно со взбитым масляным кремом начинка получается нежной, не приторной и такой как надо.
И не премину сказать пару слов о сахаре и сахарной пудре. Помните, что в масле сахар не растворяется. И если вы насыпете в крем сахару, а не пудры, он будет неприятно хрустеть на зубах. Именно поэтому в крем либо добавляют пудру, либо варят из сахара сироп (с молоком и\или яйцами). Это касается также ванильного сахара, если вы его используете - надо растирать его в ступке перед добавлением в крем.
Заварное тесто делают по этому рецепту, традиционно колечки отсаживают через зубчатую насадку, тогда на них очень красиво ложится сахарная пудра. Диаметр насадки 10-15мм.
15 штук
Тесто:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли 2г
300г яиц (5шт крупных)
Крем:
320 г творога
175г масла
90г сахарной пудры
65г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или десертного вина
сахарная пудра для посыпки
Тесто приготовить, как указано здесь. Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.
Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости.
Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.
Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.
Посыпать пудрой.
Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Иногда, по старой памяти, открываю видео той самой церкви, в которой проповедует Михаил Прорыв от Господа Котов. Увы, накал немного ослаб, как-то оно всё посдержаннее стало. Но "аллилуйя" не в лад и не впопад случается. Вот, к примеру, тут : - Вы думаете, Пётр и все они просто так ...
7 апреля 2011 г.: Президент РФ Дмитрий Медведев выразил возмущение атаками хакеров на Живой журнал и призвал разобраться с ними правоохранительные органы. «Получил много обращений в связи с DDoS-атаками на Живой Журнал. Как активный пользователь ...
У новому дослідженні, проведеному астрологами з “Ноттінгем трент юніверсіті”, стверджується, що жінки, народжені під знаком сузір’я Діви, мають найбільше шансів задовольнити партнера мінетом. Про це пише британське видання “The Sun”. Натомість, стверджують астрологи, кунілінгус ...
Друзья!
13 июля в Измайловском парке состоялся ежегодный фестиваль ECO LIFE FEST, в рамках которого каждый желающий смог в доступной и увлекательной форме узнать много нового об искусстве взаимодействия человека с окружающим миром.
На площадке « Лекторий » фестиваля ...
В Краснодаре мужчина решил проучить водителя, выехавшего на встречную полосу. Дорога забита автотранспортом, который вылез на встречку и вынуждает их уйти на обочину. Однако, один из водителей решил проучить встречника. И решил не уступать. А шёл, что называется "до упора" во всех ...
