Колбаски с сыром

Делала я котлетки с сыром. Из части фарша решила сделать колбаски. Поскольку народ по ссылкам ходить не любит, то повторяю рецепт фарша.

Надо:
Свинина и говядина - 50 на 50.
Немного сала.
Нормально так сыра. Где-то грамм на 700 фарша у меня ушло грамм 250 сыра.
Соль.
Перец.
Чеснок.
Лук.
Яйцо (у меня одно, на фото два желтка пусть вас не сбивают, потому что это у меня яйцо такое с двумя желтками).
Вино белое полу-сухое, или полу-сладкое.
Кишка баранья.

Приготовление:
Мясо промыть, просушить.



Порезать кубиками (и сало тоже).



Прокрутить через мясорубку, или порубить топориками.



Сыр натереть на крупной терке, добавить к фаршу.



Посолить, поперчить. Лук, чеснок почистить, порезать, чтоб удобнее было отправлять в мясорубку.



И отправить. Да. Солить фарш аккуратно, поскольку сыр тоже соленый. Перемешать.



Добавить яйцо. И как следует вымешать и отбить фарш.



Начинить кишку фаршем не очень плотно. Периодически перекручивать.



Уложить колбаски в форму для запекания и залить до пояса белым вином. Да, не забыть наколоть каждую колбаску, чтоб не лопнули. Я забыла, блин!



Поставить в духовку запекаться градусов на 130-150 на часок. Я вот забыла наколоть, поэтому кишка кое-где лопнула. Зато фарш пропитался вином и колбаска получилась совсем пьяная.



Вот фарш вроде один, а из-за способа приготовления вкус получился разным. Попробуйте поэкспериментировать.



Приятного!