Кое-что про The View - вся правда о "ресторане высокой кухни" в Минске

stogova — 02.04.2015 Пфффф...
Не люблю писать такие вот злые отзывы. Но еще меньше люблю себя сдерживать:)
Сегодня будет критика в адрес нового ресторана The View.
Некоторые выводы можно делать даже после одного визита.



Но начнем с хорошего - у The View ("ресторана высокой кухни", как обозначено на обложке меню) изумительный панорамный вид на Минск!
Казалось бы, за возможность насладиться такими вот пейзажами можно простить все:) Но нет же:))



Ресторан находится на 28-м этаже самого высокого здания города, в "стекляшке" на пр.Победителей.
Внезапно увидеть родной и любимый Минск как на ладони - полный восторг!



На этом восторги заканчиваются. Перейдем к реальности :)

Сразу признаюсь: я не мыслю категориями "дорого/дешево". Любой продукт/услуга для меня либо стоят своих денег, либо нет. Вот такое простое определение.
Если в заведении все прекрасно и продумано до мелочей, сервис на высоте и кухня радует, без разницы, сколько стоит этот гастрономический опыт - живем один раз.

Но в минских кафе и ресторанах меня нередко настигает жаба-садистка.
Сначала переводишь правую колонку в евро: ну, ок, не выше, чем в хорошем европейском ресторане. Но потом начинаешь замечать детали. Приносят блюдо.... И на шее смыкаются холодные жабьи лапки.
Неоправданные ожидания, несоответствие уровню, плоская еда - не очень приятно, когда такое. Ощущение, что у некоторых рестораторов стоит лишь одна цель: маржа.
И это я еще (в отличие от некоторых) не инспектирую ободок унитаза белыми перчатками и не увлекаюсь играми с аптечными весами.
Это сейчас лирическое отступление было, не касающееся данного места, как вы правильно поняли.

Главный вывод о The View: за вычетом пейзажей из окна и цен, я не распознала в нем ресторана заявленного уровня люкс.

А теперь подробнее.



Итак, вчера мы с широко известным в узких кругах Денисом Блищом y_bd, моим однокурсником и давним приятелем, решили пообедать с The View.
Это был спонтанный частный визит, никак не связанный с нашей блогерской активностью. Но по факту, конечно, все в дом в блог.

Встретились внизу, поднялись на панорамном лифте...
Интерьер The View неоднозначный, но находиться в нем комфортно и уютно. Цвет, выбранный за основной, умиротворяет и уравновешивает большое количество воздуха и света вокруг. Не хочется придираться - сделано и декорировано с душой и любовью, пусть и спорно.



Первая ассоциация: такие интерьеры были популярны в Москве в начале-середине нулевых. Когда владельцы новых заведений осознавали, что уже никак не девяностые. Но еще не целиком:)

Неприятность первая:

Вазоны с искусственными орхидеями.

Пластиковыми. Много.
Сосисочная "Сустрэча" под Житковичами? Нет, самый высокий столичный уровень, 2015 год.
Интересно, кому вообще пришла в голову идея с искусственными цветами, кто ее согласовал. Как можно претендовать на звание ресторана (высокой кухни) и при этом экономить на живых орхидеях?
Думаю, пока The View только-только открылся, у него есть шанс исправить эту красноречивую деталь (которая портит всю эстетику места) и привлечь флориста для составления живых композиций в зале и на террасе.
Я готова обновить пост, когда это случится:)

А такие пластиковые букеты очень пригодятся на Радуницу: красиво и долговечно.



Неприятность вторая:

Расположение женского туалета.

Вот этот коридор ведет от гардероба в ресторан. Здесь находится всего одна дверь - мужская уборная. Где женская? Ответ: в другом конце заведения, куда нужно пройти через весь зал.
Очень странно. Почему возле гардероба сделали не женский туалет, а мужской? Как вы думаете?

Объясню тем, кто никогда не был и с малой вероятностью станет женщиной.
Когда мы, девочки, попадаем в кафе, нам нередко надо сразу же уединиться, чтобы стать еще краше. Возможно, сполз чулок. Загрустила помада. Наэлектризовалось от шубы и прилипло к ногам шелковое платье, и когда снимаешь шубу, хочется как можно быстрее все исправить. Ну и мало ли, всякое бывает.
И вот представьте: ваш спутник (мужчина мечты, важный клиент и тп) в этот момент, допустим, уже ждет за столиком.

Наверно, в ресторане The View очень любят женщин - именно поэтому им сразу предлагают совершить дефиле через весь зал, без возможности даже глянуть на себя в зеркало:)



Неприятность третья:

Туалет

Темный, маленький. Без зеркала в полный рост (зачем оно нужно - я писала здесь), без белых полотенчиков (с салфетками).
Не забываем, мы находимся в ресторане, претендующем на статус заведения высокой культуры быта класса люкс.

Уверена, многие бывали и понимают, о чем я. Жаль, не могу показать фото образцово показательных туалетов в местах, которые соответствуют своему уровню не только на словах. Но впредь буду снимать и выкладывать.
Например, из последнего: представьте себе туалет в ресторане Orange Verte (он расположен в отеле Monte Carlo Bay, о котором я писала здесь). Там не только зеркало в полный рост и достаточное количество света. Но также туалетные столики (чтобы не ставить хорошую сумку на влажную поверхность) с пуфиками (чтобы присесть, а не перегибаться через раковину в попытке подкорректировать макияж). Зеркала на столиках - с диагональной подсветкой. Под рукой простые и влажные салфетки, ватные палочки, крем для рук. Обязательно - цветочные композиции.

И это не излишества для гламурных особ. Это (и многое другое) дает человеку почувствовать заботу и гостеприимство. И доступно объясняет ему, за что именно он платит.
Уровень роскоши определяют комфорт и такие вот мелочи, а не только кухня, винная карта и вид из окна.
А там, где в туалете просто "спасибо, что чисто и жидкое мыло давится" обед или ужин на секундочку стоит в 5 раз дешевле.



Идем дальше.

Впервые в жизни стол оказался мне почти по подбородок, хотя не считаю себя гномом (мой рост 165). Мы посмеялись над этим, и официант предложил заменить стул на другой, из-под столиков повыше. Наверно, в заведении ждут девушек от 175 и выше:)
А Денису было просто супер с его ростом 195:)
Это не претензия, всякое бывает, и может я все-таки гном.
Плюс: сразу принесли банкетку для сумки.

Отмечу, что обслуживание было прекрасным, учтивым и внимательным.

Да, это не Grand Cafe, где после уговоров внезапно приносят к десерту рюмочку сатерна "это просто чтоб Вы попробовали, от чего отказались" и не влючают его в счет, конечно же. Но умение официантов проникнуть в тылы, играть, умело шутить, лавировать - это школа Вадима Прокопьева, которую за десять с лишним лет так никто и не переплюнул.
А на прошлой неделе я гоняла по Bistro de Luxe на смарте - это штука вроде сигвея без палки. Официанты, эти святые люди, делали вид, что самое увлекательное занятие для них в полночь, уже после закрытия - смотреть, как я лавирую между столиками:)
И там, кстати, просто роскошный букет в центре зала!

Сорри за оффтоп, но это кагбы ответ на частый вопрос какие заведения в Минске я люблю.



Неприятность четвертая

Меню было с жирными пятнами. На подставке для салфеток были высохшие куски зеленого соуса.
Денис свидетель.
Фото пятен не будет:)



Мы сразу определились с блюдами. Их не так много - но есть из чего выбрать.
Я худею к лету не особенно хотела есть, так что сразу попросила основное блюдо - гребешки с миндальным пюре.
Денис заказал салат оливье по особенному рецепту (если я не ошибаюсь, с раковыми шейками) и какое-то горячее
Чтоб вы сразу понимали цены, все закуски и салаты - около 170-200 тысяч белочек (это ок 12-14 Евро), горячее - от 275 до 400 тысяч (ок 18-27 Евро). Мое недорогое тосканское вино стоило ок 8 Евро за бокал.

Неприятность пятая

Того, что выбрал Денис, не было.
Он согласился на альтернативный вариант.
Через несколько минут официант вернулся сообщить, что альтернативы тоже, увы, нет.
И Денис на безрыбье заказал сибаса.

Два раза отказывать клиенту в выбранном варианте - не айс.




Принесли оч быстро: сначала напитки (мой фреш и бокал розового тосканского вина, фреш моего спутника, а также его виски:))
Спустя еще чуть-чуть тоже неожиданно быстро прибыли салат Дениса и мои гребешки.

Здесь начинается полный субьективизм.

Салат y_bd выглядел не как авторское оливье, а как какой-то фьюжн-цезарь, где много всего раскидали по тарелке, предварительно порвав на нее салат айсберг.
Да, была и картошка, и еще много всего крупными кубиками, даже что-то сладкое. Денис признался, что ожидал увидеть салат, где ингредиенты предварительно заправили смачным соусом на основе домашнего майонеза, перемешали, чуток помариновали и выложили на тарелку пирамидкой.
Жаль, не успела сфоткать. Соуса, по признанию Дениса, было мало, и ингредиенты были кагбы отдельно от него.
Думаю, в блоге Дениса отзыв будет более полным, и фото вы тоже увидите.



Мои гребешки с миндальным пюре

Гребешка было три, и я бы рекомендовала перенести это блюдо в раздел "закуски":)
Я не стала называть свою еду шестой неприятностью, тк плохими они не были, они были никакими (читай: я - балованая Галя).

Как бы вам объяснить... С рецепторами все в полном порядке. Но если бы мне завязали глаза, я бы решила, что ем вареную колбасу с пюре из чуток подмерзшей картошки. И стружкой тушеной морковки.
Для меня блюдо было плоским и неароматным.
Гребешки сами по себе настолько ленивы, что их можно уводить в любую вкусовую степь: в гастрономии гребешки требуют активного полового партнера. Например, они мне безумно нравились в Спортинге - там их готовили на подушке из печеного перца, рикотты и меда. Очень понравились все вариации на тему этих морских гадов в Spoon - подробнее я рассказывала здесь.
Ну, про заграницу молчу. Гребешки и тунец - моя любимая еда.

Здесь же миндальное пюре было мучной консистенции, а гребешки - своего девственного гребешкового вкуса, какими им и следует быть (кто-то говорил, что не ест их, потому что напоминают кусочки жира в детсадовском супе)). Встретились два грустных одиночества в одном блюде.

Дольки мандарина были отдельно - хотя их сочность напрашивалась в состав блюда. Как и сладость моркови, которая тоже не очень-то повлияла на общее восприятие.

Повторюсь: это мое личное мнение, исходя из личного гастрономического опыта.



А это сибас Дениса, о котором он напишет в своем блоге.
Но мне сразу признался, что без восторгов.

Чисто визуально: такая подача характерна для итальянских заведений уровня trattoria - где предлагают простую добротную домашнюю кухню.
По соответствующим ценам.
В Минске нишу недорогой домашней еды для меня успешно заполняет, например, Tapas Bar. Где чем-то похожее блюдо (скумбрия с картофельным пюре, очень вкусно) в не менее интересной подаче и с соусом в новом меню стоит 85 тыс белочек (5.6 евро), но никак не 275 тыс (18 евро), как здесь.

Лично я люблю хорошо приготовленную скумбрию не меньше сибаса:)



Мой счет: бокал вина (ок 8 евро), гребешки (ок 18 Евро), фреш (ок 3 Евро).
Итого около 30 Евро за обед, где из еды по сути небольшая полезная девочковая закуска.
Примерно столько же стоит равнозначный ланч (закуска или первое блюдо, бокал вина, вода и кофе) в самых самых приличных заведениях Италии и Лазурного берега. Но чаще всего за такую сумму там я обедаю с настоящим основным блюдом.

Боюсь предположить, сколько стоил обед Дениса из двух блюд.



Обожаемое итальянское посольство, спасибо тебе за мультишенген на 180 дней!




На кого расчитан ресторан The View?
На туристов. И людей, которые понимают, что пришли заплатить за вид.

Дам ли я этому заведению второй шанс?
Конечно. И даже третий!

Понимаю, что по одному блюду о кухне заведения судить невозможно. Понимаю, что мое мнение может не совпадать с мнением 99% гурманов и ресторанных критиков.
Именно поэтому, как вы заметили, среди пяти очевидных минусов и промахов еды не было.



Некоторые мои посты про всякие разные рестораны, из последнего:

Ресторан Blue Bay (Монако)

Ресторан Контрада Гордона Рамзи / Contrada by Gordon Ramsay (Тоскана, Италия)

Траттория la Vigna, ресторан высокой кухни La Grande Limonaia (озеро Гарда, Италия)

Ресторан Spoon, Минск

Мой инстаграм для тех, кому интересны снобские отзывы о заведениях в режиме онлайн (в блог многое не попадает, потому что лень:))) https://instagram.com/elena.stogova

P.S. Надеюсь, представители The View не будут злиться, а очень быстро поймут, какой отличный пиар я им сделала этим отзывом. Уже в первые сутки, по моим прогнозам, эту запись прочтет не менее 20 тысяч уникальных посетителей. А в прогнозах трафика я никогда не ошибаюсь:)

Хочется верить, что в благодарность за сумасшедший наплыв посетителей The View прислушается к этим замечаниям и трансформирует "неприятности" в приятности, хотя бы частично. Чтобы в нашем городе на одного прекрасное заведение стало больше.

Спасибо за то, что вы есть, а мы всегда рады делать так, чтоб вы были еще лучше:)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив