Кимджан

топ 100 блогов your_food_today03.11.2021 А делаете ли вы кимчи? Мы что-то подсели, второй год уже квасим:). Так что, такой вот Кимджан, в московской интерпретации:).
Вот в этом году купили 4 кочана китайской капусты.
1.
Кимджан 20211023_183639


2. Чистим, разрезаем на четвертинки.
Кимджан 20211023_184634

3. Просаливаем каждый листик и оставляем на 4 часа.
Кимджан 20211023_190844

Затем промываем капусту. Готовим маринад. Вариантов его великое множество. Мы добавляли морковь, лук, чеснок, имбирь, соль, сахар и рыбный соус. Ну и конечно же - красный острый перец!:)
4.
Кимджан 20211023_210428

5. В этом году мы вот такой вот взяли.
Кимджан 20211023_210437

Вот, маринад готов. Мы думали он будет огонь-огонь, судя по цвету, но нет, острота вышла вполне умеренная.
6.
Кимджан 20211023_211322

Вот, достали кочанчики. Они от соли несколько дегидрировались, то что надо.
7.
Кимджан 20211023_224700

8. И затем ручками обмазываем каждый листик маринадом. Не жалеем маринада, хорошо обмазываем.
Кимджан 20211023_225013

9. И в банку все это, в банку. У нас 10 литровая.
Кимджан 20211023_230905

В принципе, есть можно уже через пару дней. Но я больше люблю через пару недель, когда капуста уже закиснет и пойдет ферментация. Приятного аппетита:).
10.
Кимджан 20211031_115708

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Польша намерена расположить несколько тысяч военнослужащих около границы с Украиной. «Геополитическая ситуация изменилась, и мы наблюдаем наибольший кризис безопасности с момента окончания холодной войны. Мы должны сделать из этого выводы», — заявил сегодня агентству Аssосіатеd Press мин ...
У выпечки без глютена особый вкус, интересный аромат, необычная текстура. Отличается и внешний вид. Благодаря практике удастся научиться "работать" с разными видами безглютеновой муки. Их немало. Кого интересует подборка рецептов выпечки без глютена, стоит заглянуть на сайт ...
Страшное, сегодня, происходит на Украине! Гибнет мирный народ, плачут дети. Без перебоя украинская армия бомбит жилые кварталы на юго-востоке страны, не жалея при этом никого. Мне уже страшно смотреть и слушать, как страдают те, кто ни в чем не виноват. А все идет только сверху, от Пороше ...
Натаниэль Готорн. Дом о семи фронтонах Любопытный стиль, бывший, видимо, общепринятым в первой половине - середине XIX столетия. Подробные портретические и архитектурные описания, постоянные отсылки к пуританизму, комплексу вины и предопределённости. Красочное описание быта небольшого ...
Вот бывает, что целые недели проходят совершенно бессобытийно. Живешь день за днем, и ни-че-го не происходит. А бывает, когда дни забиты событиями до отказа, события лезут друг другу на голову, укладываются стройными рядами и теснятся, чтобы дать ...