Кексы с черникой

agaladyta — 30.01.2023

Мороженое повлекло за собой кексы: от мороженого остались белки трех яиц, и нужен был рецепт с только белками - это кексы. Рецепт всё оттуда же, из Юлии Высоцкой.

Ингредиенты

200 г черники или любых других ягод

175 г сливочного масла
у меня традиционно вместо него гусиный жир, его кладу немного меньше, в этот раз 150 г, но это даже много получилось, можно 140 г

250 г миндаля
у меня был фундук, использовала его, по опыту миндаль, фундук и грецкий орех взаимозаменяемы

5 ст ложек муки

1 стакан сахарной пудры
я беру просто сахар

5 охлажденных белков

цедра одного лимона

Измельчаем орехи в блендере.

Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром.

Добавляем в белки орехи, муку, цедру и растопленное масло, перемешиваем.

Раскладываем тесто в смазанные маслом формочки (у меня одноразовые бумажные, их не смазываю).

Сверху присыпаем черникой.
Чернику я не размораживала, сыпала прямо так, слегка вдавила в тесто.

Выпекать в рецепте 20 мин при 200°, в моей духовке 25 мин при 160°.

Теперь от кексов остались два желтка, но из них ничего специального готовить не буду, чтобы прервать эту бесконечную последовательность. Просто на днях сделаю омлет повышенной сытности :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

uksibsan

ТТГ норма у женщин: как подготовиться к анализу крови и избежать ошибок

we001er

God save the tsar.

matsam

У меня никогда не было таких друзей, какие были в двенадцать лет

klyos

По Бахчисараю. День первый — этот день в блоге

ploughlike_elk

По прежнему, увы...

for_notes

Очарование апреля

midzenis

Как у мамы в кармане II

cand_orel

Питер — 2025 (26.05.25) Петергоф. 6

ru_royalty

Принц и принцесса Уэльские поделились ранее не публиковавшимися фото 2025 года

• Ранее
• Архив