Кексы с черникой

agaladyta — 30.01.2023

Мороженое повлекло за собой кексы: от мороженого остались белки трех яиц, и нужен был рецепт с только белками - это кексы. Рецепт всё оттуда же, из Юлии Высоцкой.

Ингредиенты

200 г черники или любых других ягод

175 г сливочного масла
у меня традиционно вместо него гусиный жир, его кладу немного меньше, в этот раз 150 г, но это даже много получилось, можно 140 г

250 г миндаля
у меня был фундук, использовала его, по опыту миндаль, фундук и грецкий орех взаимозаменяемы

5 ст ложек муки

1 стакан сахарной пудры
я беру просто сахар

5 охлажденных белков

цедра одного лимона

Измельчаем орехи в блендере.

Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром.

Добавляем в белки орехи, муку, цедру и растопленное масло, перемешиваем.

Раскладываем тесто в смазанные маслом формочки (у меня одноразовые бумажные, их не смазываю).

Сверху присыпаем черникой.
Чернику я не размораживала, сыпала прямо так, слегка вдавила в тесто.

Выпекать в рецепте 20 мин при 200°, в моей духовке 25 мин при 160°.

Теперь от кексов остались два желтка, но из них ничего специального готовить не буду, чтобы прервать эту бесконечную последовательность. Просто на днях сделаю омлет повышенной сытности :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

CHANGAN CS35PLUS: обзор компактного кроссовера для города

• Ранее
• Архив