29.04.2010 —
ГОРОД В КОТОРОМ Я ЖИВУ.
КЕКС ЛИМОННЫЙ
ewgenija_s — 01.05.2010
Этот кекс из моего
детства и книги, которую мне мама подарила года два назад.
Она такая старенькая, потрепанная с пожелтевшими листочками, она не
просто у мамы на полке лежала, а по ней готовили очень много так
как в ней что не рецепт то шедевр. От нее пахнет моим детством и
воспоминаниями о нем. Я обязательно буду еще печь по ней и
выкладывать рецепты сюда.Честно признаться этот кекс дался мне не легко, это была если не соврать 4 попытка его испечь, до этого он у меня абсолютно не хотел получаться. Я замучила маму расспросами. Ну как он у тебя был таким вкусным, воздушным. Ведь в то время и миксера то не было все приходилось взбивать руками и форму я тоже помню в которой его пекли она была жутко тяжелая и очень старая.
А тут все тебе условия и ручной миксер и стационарный и духовка отличная.
Последнее что я сделала, просто купила новую форму для кекса и вот ОН красавец, ароматный, воздушный, пористый кекс как в детстве.
1 ст.к муки (двухсотграммовый)
9 яйиц
2 ст.л картофельного крахмала
1 ст.к сахара
200г слив. масла
цедра одного лимона.
В растертое с сахаром масло постепенно вводят желтки, которые тщательно растирают, после чего всыпают муку, крахмал и цедру лимона. В хорошо вымешенную массу вводят взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешивают все до однородного состояния и выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекают кекс при температуре 200-220 градусов в продолжении 50-60 минут.
Мои комментарии:
Я для подстраховки добавила еще 1 ч.л разрыхлителя для теста и муку, крахмал, разрыхлитель обязательно просеяла.
Форму смазала и посыпала плотным слоем сухарей, тогда у кекса получается очень вкусная тоненькая корочка, да и мама всегда только сухарями посыпала.
Выпекала при 180 градусах ровно 55 минут.
Приятный вам выходных!!
?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
02.04.2010 —
ПРО КУЛИЧИ.
12.03.2010 —
О ЯЙЦАХ.
05.03.2010 —
СПАРЖА.
29.01.2010 —
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧНО-УКРОПНЫМ СОУСОМ.
24.01.2010 —
ANZAC-PL?TZCHEN. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АВСТРАЛИИ.
07.01.2010 —
ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА ПО-ПРОВАНСКИ.
26.12.2009 —
СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ К УТРЕННЕМУ КОФЕ.
18.12.2009 —
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШОКОЛАД.
04.12.2009 —
КАНТУЧЧИНИ С МАКОМ И АРАХИСОМ.
Архив записей в блогах:
в то время, как гусеничные подводные лодки бороздят степи Украины и стреляют сами по себе славный машинист, густо обгадив свою страну, пользуется преференциями от обгаживания и, пока его коллеги по российскому цеху грустят без украинских сцен, едет на гастроли по Украине и наплевать ем ...
День за днем, год за годом и всегда с Известиями. Для меня эта газета, как и многие другие газеты «Правда», «Вечерний Ленинград», «Пионерская Правда» это страницы истории и документы прошедшей эпохи. Когда строили «Светлое будущее», покоряли Космос, возводились заводы и верили что каждый ...
Тюленим дома. Смотрим сериалы, заказываем еду из Пятерочки. Один раз с Сашей вдвоем прокатились по Невскому. Посмотрели "Слово пацана", Близнецы (норвежский сериал), Сансара. Я лениво почитываю всякое. Хорошо то кма
...
Есть такая баллада Роберта Льюиса Стивенсона — « Вересковый мед » (Heather Ale). В переводе С.Я.Маршака это стихотворение раньше было включено в школьную программу. Недавно «Вересковый мед» попался мне на глаза, и я по-новому, так сказать, «познакомился» ...
Почуяли кровь шакалы Пошла целая волна публикаций в экономических СМИ и аналитических заметок от инвестбанков на тему «Российская экономика - карточный домик». Как и предупреждал в прошлом году, это было неизбежно, особенно на фоне замедления экономики и чрезвычайно высоких ставок по ...
