КЕКС ЛИМОННЫЙ

Этот кекс из моего детства и книги, которую мне мама подарила года два назад. Она такая старенькая, потрепанная с пожелтевшими листочками, она не просто у мамы на полке лежала, а по ней готовили очень много так как в ней что не рецепт то шедевр. От нее пахнет моим детством и воспоминаниями о нем. Я обязательно буду еще печь по ней и выкладывать рецепты сюда.
Честно признаться этот кекс дался мне не легко, это была если не соврать 4 попытка его испечь, до этого он у меня абсолютно не хотел получаться. Я замучила маму расспросами. Ну как он у тебя был таким вкусным, воздушным. Ведь в то время и миксера то не было все приходилось взбивать руками и форму я тоже помню в которой его пекли она была жутко тяжелая и очень старая.
А тут все тебе условия и ручной миксер и стационарный и духовка отличная.
Последнее что я сделала, просто купила новую форму для кекса и вот ОН красавец, ароматный, воздушный, пористый кекс как в детстве.

1 ст.к муки (двухсотграммовый)
9 яйиц
2 ст.л картофельного крахмала
1 ст.к сахара
200г слив. масла
цедра одного лимона.

В растертое с сахаром масло постепенно вводят желтки, которые тщательно растирают, после чего всыпают муку, крахмал и цедру лимона. В хорошо вымешенную массу вводят взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешивают все до однородного состояния и выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекают кекс при температуре 200-220 градусов в продолжении 50-60 минут.

Мои комментарии:
Я для подстраховки добавила еще 1 ч.л разрыхлителя для теста и муку, крахмал, разрыхлитель обязательно просеяла.
Форму смазала и посыпала плотным слоем сухарей, тогда у кекса получается очень вкусная тоненькая корочка, да и мама всегда только сухарями посыпала.
Выпекала при 180 градусах ровно 55 минут.

Приятный вам выходных!!

Предыдущие записи блогера :

29.04.2010 — ГОРОД В КОТОРОМ Я ЖИВУ.

02.04.2010 — ПРО КУЛИЧИ.

12.03.2010 — О ЯЙЦАХ.

05.03.2010 — СПАРЖА.

29.01.2010 — БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧНО-УКРОПНЫМ СОУСОМ.

24.01.2010 — ANZAC-PL?TZCHEN. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АВСТРАЛИИ.

07.01.2010 — ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА ПО-ПРОВАНСКИ.

26.12.2009 — СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ К УТРЕННЕМУ КОФЕ.

18.12.2009 — РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШОКОЛАД.

04.12.2009 — КАНТУЧЧИНИ С МАКОМ И АРАХИСОМ.

Архив записей в блогах:

Ну, да, я дура

Вот например мне хочется купить по инету пару-тройку книг. А я не знаю как это делается. Увидела у прекрасной Алисы пост про эту книгу http://alisa-old.livejournal.com/386569.html . Хочу! Еще хочу купить на Амазоне (мне Дина http://taorminese.livejournal.com/profile подсказала, ...

Жизнь без тормозов и навыки самообладания.

Есть движение вверх и движение вниз, всем это понятно, но далеко не всем понятно о движении к вершинам духа и вниз от этих вершин. Понимать это исключительно важно, поскольку движение вверх – это к светлым радостям, а движение вниз – к горьким разочарованиям и мукам. Движение вниз сос ...

40 лет назад - газета МФТИ "За науку" (27 марта 1981 года)

На первой полосе: Партком МФТИ обсудил основные направления работы в свете решений XXVI съезда КПСС. Партгрупорг кафедры истории КПСС сообщает, как кафедра собирается обстоятельно и глубоко разъяснять каждому студенту основные положения и выводы Отчетного доклада ЦК КПСС XXVI съезду ...

Бедный Йорик песик

Привили, обчикрыжили, таблетку горькую от паразитов в пасть упихали и выплюнуть не дали. Топ-Топ порицает. Но мужественно ...

7:1

КЕКС ЛИМОННЫЙ

КЕКС ЛИМОННЫЙ

Оставить комментарий

Популярные посты: