Каштаны которые едят

lili_ber — 17.10.2021 Каштаны я привезла.
Насобирали мне на azienda, та что на Комо.
Не, в продаже их сейчас полно, сезон. Цена 5/8 € за кг.
Хотите итальянских диалектов?

Каштаны, в общем практически так и произносятся- [кастанье] или [марроне].

Кому знаком французский десерт marron glacé ?
Это вареные в сахарном сиропе каштаны.

Выражение ромпере мароне , что-то подобное нашему «крутить яйца», обязано процессу fare burolla ( в Тоскане так не говорят), то есть запечь каштаны и затем их «щёлкать».
Прям как семечки.

Да и всё семейство собирается, чтоб пощёлкать каштанами.


Почитать о диалектах и посмотреть на чищенный


Каштаны замачивают на пару часов и затем жарят в духовке 15 минут при максимальной температуре. Ну это те, у которых нет камина. А так в камине, на специальной сковородочке с дырками и длинной ручкой.

Процесс прям по семечкам.Завернуть в полотенце и дать дойти!


Вуаля!Все рассаживаются вокруг очага, стола и таскают горячие каштаны.
Осень, вечером холодно, а в руках горячий каштан.


О разнообразии итальянских блюд можно писать томА.Смотрите на диалект- как говорят о жареных каштанах и это всего в радиусе 200 км максимум.
Можно только себе представить сколько способов затем их применения.
И не забываем о французах, исторически в этой зоне Италии.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив