Как выбрать между имплантацией, протезированием и коронками для восстановления улыбки 
Орда - это наемное войско Руси
Привет от рыжего в рабочую субботу 
Рыыыыба моей мечты и прочая ярмарка 
Шутка 
Как юридически решить проблему буллинга в школе 
Зеля на балу у Трампа 
Scotland, UK, Шотла́ндия 
Коллективный портрет русского матроса нач. ХХ в. от старшего офицера ЭМ "Новик".
06.02.2025 —
"Здравствуй, мой друг воробушек..."
Каша из детства.
mavka1961 — 07.02.2025
На улице ожидаемо ухнуло.
Спасибо, что ветра нет, но всё равно зябко.
Подушка, прислонённая к стене в углу кушетки на день,
выстывает до температуры намного ниже комнатной.
В комнате тепло, в шторах зимних нужды нет, но кофточку я на
всякий случай достала из комода и повесила на спинку стула.
В такую погоду я обычной едой вроде рыбки или салатика не
наедаюсь, хочется чего-то поплотнее и посытнее!
Борщ, конечно, дело хорошее, но овощная заморозка кончилась,
да и сметана для борща нужна.
Ну и вот эти все телодвижения у плиты по такой погоде кажутся
лишними.
Потому как хочется не тело-движений, а тело-лежаний.
А у урчащим животом много не належишь...
И для этого случая есть у меня специальная "собачья
каша".
Варю я её трижды в году: пару раз после выезда на дачу,
недельку перед закрытием сезона, и вот в такие зимние
продолжительные холода.
Как всякая традиционная вещь, эта каша имеет свою
историю.
Раннее детство я провела в Забайкалье, в рудничном
посёлке.
Жили мы в частном доме с печкой и двором.
А во дворе, в специальном домике, жил пёс Пират.
Овчарёныш из-под волка, не сын, но внук.
Пиратистый такой Пират, настоящий - разве что ног у него был
полный комплект.
Держали его не из-за соседей, а из-за тайги, которая была
совсем рядом.
Зимой в будку набивали соломы, и псу было вполне
комфортно.
Снаружи грела подстилка и густющая шерсть, а изнутри - та
самая каша.
Кашу доверяли носить мне.
Это сейчас дети в 10 лет - маленькие, а тогда мы были в
4 года большими и самостоятельными!
Года в три меня забрали из детского сада по состоянию
здоровья, выписав специально для присмотра за мной бабушку.
И как топить печку, варить кашу и щипать лучину я узнала у неё
буквально за пару недель.
Варили в большой кастрюле, сразу на сутки: на ночь и на
утро.
Потом перекладывали в специальную "псинскую" кастрюльку литра
на полтора, и я её несла на тонком резиновом шланге, протянутом
через ручки.
Двор был большим и кишкообразным, на одном конце стоял дом, на
другом - калитка с будкой возле неё.
Каша одуряюще вкусно пахла, над ней поднимался густой вкусный
парок, и я каждый раз запускала туда пальцы.
И вкусно, и тепло, и запрещённо - а чего ещё ребёнку
надо?
Пират сначала вылизывал мне пальцы, а потом нырял мордой в
посудину с сытной едой.
Утром на край вытопленной печки выставляли кастрюлю со второй
половиной варева, каша за ночь разбухала и становилась
монолитом.
Бабушка ловко приподнимала ложкой со дна тугой пласт,
забрасывала на обнажившееся дно ледяной кружок оставленного
бульона, придвигала к печке высокий табурет.
На табурет усаживала меня и вручала ложку: размешивай!
Жидкость таяла, каша становилась пожиже, попластичнее - и
заодно грелась.
Я проворачивала массу в кастрюле, время от времени снимая с
ложки разопревшую кашу: нельзя же собаке ни холодное, ни горячее, а
на глаз не определишь.
Надо пробовать, чтоб охранник был доволен.
В обеденный перерыв прибегала мать с судочками из заводской
столовой и ругмя ругалась - я отказывалась от паровых тефтелек с
картофельным пюре.
А бабушка отмахивалась: Пират у вас с каши вон какой толстый,
здоровый да весёлый, и детка такая будет, чем плохо-то?
На Урале, куда мы переехали из Забайкалья, зимой было не
теплее.
Там тоже был частный дом, очередной Пират в будке и собачья
каша.
Нет, у нас всегда было нормально с едой!
Наваристый украинский борщ, голубцы и котлеты, омлеты и
блины.
Что говорить: я из шоколадных конфет паровозики делала.
И кашу мне варили, всякую.
Рисовую на молоке, прямо пуховую, с островками масла.
Пшённую, которая очень вкусна с яйцами и зеленью: бабушка
круглый год на окошке в ящичке укроп-петрушку
выращивала.
Перловую, невероятно нежную, с огромными прозрачными
крупинками, с поджаренным лучком и выжаренными шкварками, которые
подавали отдельно в блюдечке: хочешь - в кашу добавь, хочешь -
вприкуску хрусти.
Гречневую - и с мясом, и с молоком: очень вкусно, когда
запиваешь её горячую холодным молоком.
Манную просто так не подавали, из манной делали биточки со
сладким сметанным соусом или запеканки с творогом.
Так что обделённой крупой я точно не была.
Но Пирата объедала потихоньку.
Потому что "собачья каша" была символом баловства, а какой
ребёнок откажется побаловаться?
А ещё она была символом самостоятельности.
Я сама её размешивала-подогревала, я сама её несла, мне
доверяли, меня не считали маленькой.
А вот в Узбекистане нам выдали благоустроенную квартиру, там
не нужна была собака для охраны от лесного зверья.
Да и рудничного снабжения не было...
Каша осталась в детстве и вспомнилась, когда началась
дача.
Сначала именно как дачная на переходный период от холода к
теплу и наоборот.
Потому что удобно: сварил раз в день - и голова не
болит.
Я её могу употреблять горячей, только с плиты, могу
тёплой, а могу и вообще холодной.
А потом и в городе начала варить, в зимние морозы.
Тем более, что это просто.
В большую кастрюлю закидываем куриные спинки, 4-5 штук и одно
бёдрышко, этого достаточно и для навара, и для мясной
составляющей.
Спинка - это куриная тушка, у которой сняты окорочка и филе с
грудки...
Доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь и варим, пока
хрящи не превратятся в желе, а мясо не начнёт сползать с
костей.
Процеживаем, отливаем четверть бульона в отдельную ёмкость, в
остальное закидываем овсяные хлопья.
Бабушка пользовала крупу "Геркулес", я беру быстрорастворимые
"Сила злаков".
250 г на полтора литра бульона, на медленном огне, чтоб чуть
побулькивало.
Пока оно упревает, обираю всё мясо от костей, мелко режу и
вмешиваю в кашу.
Тарелочка такой каши обеспечивает мне сытость на 6 часов, в
отличие от любой другой еды.
Единственный минус - после остывания становится
монолитом...
Ну так я же недаром часть бульона оставляла!
Поставила на плиту мисочку с порцией варева, плеснула
бульончику - и через пять минут можно закинуться.
Быстро, просто, питательно, сбалансировано: белки, жиры,
углеводы.
И несомненный плюс - шерстатый в тарелку носом не лезет.
Потому что оне предпочитают овсянку традиционную, на молочке и
с маслицем.
Ну, так он же кот - зачем ему "собачья каша":)
Сохранено
|
|
</> |
Каша из детства.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.02.2025 —
Коротка кольчужка...Или нет?
04.02.2025 —
Вечные вопросы:)
01.02.2025 —
Любой момент подходит для начала...
31.01.2025 —
"Что это?! - Где? - В гнезде!"
30.01.2025 —
Вот лучше бы не слушала!
30.01.2025 —
я ненавижу зиму
28.01.2025 —
Жива. Но слегка ошалела:)
27.01.2025 —
Про уборку и птичий каннибализм:)
26.01.2025 —
"Спать хочется..."
Архив записей в блогах:
Сегодня была спокойная ночь, ни одной сирены. А знаете почему? С вечера то дождь, то снег, то снег с дождем, то дождь со снегом. И вообще наша область - островок спокойствия и мира, достается больше всего областям, которые граничат с Россией, Беларусью (как правильно писать? - Беларусью? ...
США забирают под контроль зерновой терминал в Одессе. Американские инвесторы ACP и Innovatus Capital Partners теперь тут главные. А тем временем. Axios: Путин сказал Трампу, что ...
Вряд ли Фёдор Иванович Шаляпин задумывался, назовут или не назовут в его честь чего-нибудь, когда в начале 1930-х покупал здесь виллу - дачу по-нашему. Здесь – это дачный район Sainte Barbe (св. Варвара) в курортном городке Сен-Жан-де-Люз (Saint-Jean-de-Luz) на юго-западе ...
Если следовать теории о том, что жизнь - это чередование черных и белых полос, то от прошедшего сентября у любого здорового человека случился бы приступ эпилепсии. Разные хорошие новости, сопнтанные поездки радостные встречи чередовались с ...
А можно я не про то, что положено, а совсем про постороннее? Просто так, поговорить? А то кругом то Пасха, то День Победы, то митинг - я не против, конечно, но что-то я заскучала. В общем, я на всякий случай дико извиняюсь(с) - и буду болтать просто так. О разном и, наверно, не очень ...
