Картофель дофинуа

enmsk — 12.06.2025

Какая же она вкусная, эта запеченная французская картошка! Готовила давненько и не раз, по-всякому, вот эту захотелось вдруг и приготовить и записать .

1 кг картофеля, удобно брать крупную, длинную, у меня тонкошрушая, белая
300 мл молока
100-150 мл сливок
4 зубка чеснока
Щепоть мускатного ореха
Соль, черный свежемолотый перец, чуть острого красного перца, эспелет
1 ст л сливочного масла для смазки формы
Примерно по 40 г пармезана и грюйера

Форма 20•20 см

В небольшую кастрюльку вылила молоко и сливки, довела почти до кипения ( до первого булька), добавила измельченный чеснок и перцы, сняла с огя и оставила настояться.
Картошку очистила и нарезала поперек пластиками не толще 2 мм.
Свр натерла на средней терке.
Форму смазала маслом.
Включила духовку на 180.
В форму складывала картошку слоями внахлест, каждый слой присаливала и приперчивала. Через 3 слоя высыпала половину сыра и продолжала выкладывать картошку, пока не закончилась. Аккуратно через дуршлаг вылила молочную смесь и высыпала оставшийся сыр.
Пекла 1 час 15 минут. Проверяла мягкость лучинкой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

Вскрытие замка: 3500 или 45000₽? Реальная история

fotovivo

Неужели это было

staryiy

Трамп в восторге – Моди предал Путина

langobard

Это фото (1897) знакомо каждому, кто поучился в СССР.

euro_royals

Королевское платье 2025 года

amarok_man

Русская вернулась из США: к чему она так и не смогла привыкнуть...

smapse

Что съесть, чтобы не проголодаться уже через полчаса

a_nalgin

О секундах до катастрофы Как выживать на грани π-ца?

lenorlux

Наш новый фильм "Птицы Кунашира". Приглашаем на премьеру

• Ранее
• Архив