Карбонад по-фламандски

food_it — 21.04.2021

Карбонад по-фламандски (фр. carbonade à la flamande) - одно из самых известных блюд бельгийской кухни, так его называют в Валлонии и по всей остальной Европе, сами фламандцы именуют его просто «карбонадо».

Карбонад здесь - не вид свиной нарезки, как мы привыкли, а вовсе даже говяжье рагу! Своеобразный бельгийский ответ на эти ваши французские бёф-бургиньоны: это тоже медленно томленная говядина, но не в красном вине, как говядина по-бургундски, а в пиве.

Помимо говядины в карбонаде обычно присутствуют лук, лавровый лист и коричневый сахар, часто добавляются горчица и ломтики хлеба или имбирного кекса, иногда грибы. Как и все подобные медленные рагу, карбонад обладает невероятно насыщенным, ярким вкусом и очень нежной, мягкой текстурой.

Готовила по рецепту fleur_de_cassie Еда бельгийская, сытная, вкусная Добротные у нее блюда, многое для себя еще приметила! Рекомендую заглянуть и вам

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив