­
­

Какую арабику стоит предпочесть – из Бразилии или Эфиопии

топ 100 блогов marcus — 13.09.2023 — Кулинария

Мало кто из поклонников кофе знает о том, что в природе существует около 4 десятков видов кофейных деревьев. Однако самыми распространёнными среди них остаются арабика и робуста. Если взять в качестве примера первую, то можно отметить, что будучи выращенным в Бразилии и Европе он будет значительно отличаться.

От каких параметров зависит вкус кофе

Достаточно посетить специализированный интернет-магазин кофе для того, чтобы озадачить себя вопросом выбора достаточно серьёзно. Вкусовые характеристики самого популярного в мире напитка зависят от конкретных критериев, самыми важными среди них являются:

  • сорт;
  • природные особенности конкретной местности;
  • метод сбора;
  • способ обработки.

На сегодняшний день в мире кофейные зёрна выращивают около 50 стран, и каждая из них готова предложить свои уникальные сорта той же арабики. На вкусовых характеристиках её сказываются почва, погодные условия, а также сбор с помощью специальной техники или вручную. Собранный урожай дополнительно моют и подвергают влажной обработке либо высушивают на солнце.

Самый крепкий бразильский кофе

Бразильский кофе имеет множество поклонников по всему миру. Более полутора века эта страна является одним из самых крупных экспортёров кофе. Именно здесь производят треть тонизирующего напитка во всём мире. Бразилия не является высокогорной страной, а потому деревья кофе здесь растут исключительно на равнинах и небольших холмах. Кофе в итоге получается достаточно крепким, без какой-либо кислинки.

Для сбора урожая используется специальная техника, а солнечный климат идеально подходит для того, чтобы обрабатывать кофейные зёрна натуральным способом, в результате чего они сохраняют интенсивность аромата и характерные нотки шоколада.

Что можно сказать о напитке из Эфиопии

Данная территория считается родиной арабики. Дикорастущие кофейные деревья встречаются здесь повсеместно, отдельные из них до сих пор не классифицированы. Климат здесь отличается температурными перепадами, которые могут варьироваться до 15°C в сутки. Кофе зерновой из Эфиопии ценится среди истинных гурманов неспроста, в подобных условиях созревает гораздо медленнее, а значит, способен впитать и кислоту, и сладость, обретая тем самым более насыщенным вкус.

Урожай в Эфиопии более низок из-за того, что деревья произрастают преимущественно в тени. Собранный ручным трудом урожай сдаётся на спецстанции, где его обрабатывают чаще всего посредством мытья. Эфиопский кофе ценится больше и относится к числу элитных – всё из-за трудоёмкости процесса производства. Арабика такого происхождения будет более маслянистой, горчинка в ней ярко выражена, а вот кислинка практически незаметна. Бодрящий напиток оставляет приятное шоколадное послевкусие.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Среди историков до сих пор нет единого мнения о дате начала промышленной революции. Одни соотносят ее дебют с изобретением Джеймсом Уаттом универсального парового двигателя, другие - с появлением механической прялки "Дженни", третьи - с началом использования в металлургии каменного ...
14 июня 1920 года комиссия чекистов Одессы разбирала дело т.н. «Подпольной петлюровской организации». В результате 63 человека были приговорены к расстрелу и 48 к заключению в концлагерь. В ночь с 15 на 16 июня 1920 года приговор был приведен в исполнение. Подписавших приговор членов ...
Дочке задали задачку. Я решить не смог. Всей семьей решали - ничего не получилось. Может таки в учебнике опечатка? Угадайте, в каком классе дочка? ...
Так, друзья — сегодня будет большой и интересный пост о том, то шокирует иностранцев в наших квартирах. Я достаточно давно собирал эти факты и вот наконец решил собрать их в один материал. Скажу сразу, что всё, перечисленное в посте — относится, скорее, к так называемым бабушатникам ...
Посмотрела сейчас кусочек серии Агента национальной безопасности. Вообще-то, мне этот сериал тогда нравился. А сейчас я в ужасе. Но не от сериала, а от того, как мы тогда жили. Я смотрю и не понимаю, как мы выжили. Это же было хуже войны. Потому что в войне есть враг и если поднажать, его ...