Профориентация в IT: как не ошибиться с выбором профессии 
ГАЗ-69 
Сказочные иллюстрации Светланы Ким 
Как выглядела в молодости Галина Стаханова — всеми любимая баба Маня из «Елок» 
В Союзном государстве отменили роуминг 
Обыкновенные подонки 
Доброе утро! 
синие кружева 
Я на "краю земли" или Как обнулить свою жизнь
04.01.2018 —
Торт «Зима»
Как заморозить холодец
menunedeli — 31.01.2018
Сталкивались ли вы с такой ситуацией, когда приготовили слишком много холодца, и съесть его весь будет сложно? Тут и возникает вопрос, а можно ли заморозить холодец?! Эта статья поможет вам в данной ситуации.
Итак, самое главное – холодец можно заморозить, но только если в его составе только натуральные ингредиенты, без добавления желатина или агар-агара.
Сначала нужно приготовить сам холодец по любому подходящему рецепту. Например, этому или этому.
Разлить его по контейнерам и дать хорошо застыть в прохладном месте. Контейнеры можно использовать стеклянные, эмалированные, пластиковые или разливать холодец в глубокие тарелки.
Замораживать холодец желательно на вторые, третьи сутки максимум. Если вы приготовили холодец и сразу заметили, что его получилось много, то идеально будет заморозить его сразу после застывания.
Итак, перед тем, как отправить холодец в морозильную камеру, необходимо закрыть контейнер крышкой и хорошо завернуть в несколько слоев пищевой пленки или положить в плотно закрытый или завязанный полиэтиленовый пакет.
Если холодец налит в контейнере доверху, то крышкой его лучше не накрывать, иначе емкость может треснуть из-за увеличения объема жидкости во время замерзания. В этом случае контейнер без крышки нужно очень тщательно обмотать пищевой пленкой и дополнительно положить в плотный полиэтиленовый пакет, чтобы запахи рядом лежащих продуктов не испортили нежный вкус холодной закуски.
Поставить холодец на ровную поверхность в морозильной камере, например, на дно выдвижного ящика. Оставить замораживаться при -18 градусах и ниже.
Чтобы подать на стол размороженный холодец недостаточно его просто разморозить. Дело в том, что при замерзании жидкость увеличивается в объеме и разрушает структуру продукта.
Поэтому сначала холодец нужно полностью разморозить в холодильнике. Это займет примерно сутки. По внешнему виду может показаться, что консистенция у него прежняя, желеобразная, но это не так! Если зачерпнуть ложкой холодец, то на дне контейнера можно увидеть жидкость.
Чтобы вернуть холодцу прежнюю структуру, его сначала нужно переложить в сотейник или кастрюлю, поставить на небольшой огонь и довести до кипения.
Внимание! Кипятить холодец не нужно, иначе он станет мутным и непрозрачным!
Затем горячую жидкость перелить половником в чистый контейнер.
Дать остыть сначала при комнатной температуре, а после поставить в холодное место, например, балкон или холодильник.
Всё! Холодец снова застынет, станет желеобразным, сохранит первоначальный вкус и аромат.
Хранить замороженный холодец можно 4 месяца при -18 градусах.
После разморозки и восстановления холодец можно хранить 2 суток в холодильнике при +3 -+5 градусах.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Внезапно из разговоров в комментах у меня родился пост. Однажды в 2013 году стояла я с детьми на автобусной остановке где-то в Швейцарии. Это была деревенька, вокруг горы. Красота. Сыну тогда было 11, дочке 8. Не помню, почему мы оказались там одни. В ожидании автобуса дети куролесили. ...
У моего товарища родился сын. Стало интересно, как он будет его воспитывать. Это же сложное дело. На мой взгляд, папаша проявляет крайний маскулинный радикализм, но, черт побери, он во многом прав. Это же сын. А не девочка. - Мой сын будет знать матерные слова. Все равно в детском саду ...
«А давайте запретим День Победы? Я не хочу помнить о войне и о фашизме. Я хочу жить в мирном настоящем! Я забыл историю, я не хочу ее знать» ... С новым вас днем, друзья. Счастье, что мы с вами живем, чувствуем, можем строить планы и двигаться вперед. Возможность эту нам в свое вр ...
Портал Lifenews выпустил очередную фейковую сенсацию. Материал о том, что на новых станциях метро «Битцевский парк» и «Лесопарковая» в 200 раз превышена норма содержания токсичного вещества – стирола – вранье и провокация. Моя знакомая – кандидат химических наук – смеялась в голос, ...
Несмотря на модные на этой неделе шуточки о том что зеленая энергетика работает только в зеленый сезон, а не в белый, причина катаклизмов, судя по всему, вовсе не в новомодной "зеленой энергетике" А в старом добром знакомом - "эффективном менеджменте", который сэкономил на стабильности и ...
