Как так вышло, что самый дорогой кофе в мире добывают из экскрементов куницы?
nathoncharova — 10.05.2024
Туристы, вернувшиеся из Индонезии или Филиппин, любят рассказывать, какой вкуснейший кофе они там попробовали. Называется он лувак. Но лакомиться им на родине могут себе позволить только состоятельные граждане. Этот сорт кофе — самый дорогой в мире, оптовая цена начинается от 15 тысяч рублей за килограмм. А все из-за экзотического способа получения.
Лувак, скажем так, производят мусанги (они же малайские пальмовые куницы). Эти зверушки поедают спелые кофейные плоды, но переваривают только мякоть, окружающую зерна. Сами же зерна остаются нетронутыми, за исключением того, что желудочный сок расщепляет некоторые белки, придавая зернам особый вкус.Интересно, как люди додумались извлекать кофе из экскрементов мусангов?
Лувак стали добывать в начале XX века на Бали. В ту пору голландские колонизаторы запрещали коренному населению пить кофе, считая, что им по статусу не положено. Воды, мол, вполне достаточно. Но балийцы, любившие кофе нежною любовью, легко обманули европейцев.
О том, что мусанги не переваривают кофейные зерна до конца, аборигены знали давно, и вот это знание пригодилось. Голландцы же, наблюдая за тем, как коренные жители собирают звериные какашки, думали, что эти дикари окончательно сошли с ума.
В середине века, когда Индонезия уже обрела независимость, на сей странный гастрономический обычай обратил внимание некий пронырливый японец, приехавший на Бали в поисках экзотики. Он попросил разрешения попробовать напиток и был восхищен нежностью и оригинальностью вкуса. После этого о луваке узнали во всем мире.
Оптовая цена оригинального лувака на сегодняшний день не может быть ниже 250 долларов за килограмм. Ведь один мусанг может выдать в день не более 50 граммов кофейных зерен. Для этого ему нужно съесть около килограмма плодов.
Если цена ниже, то это либо нещадный микс с обычной арабикой, либо лувак, произведенный на зверофермах, где зверушек кормят недозревшими мелкими плодами. На воле-то они выбирают только самые сочные.
источник
Сохранено
|
|
</> |
Как так вышло, что самый дорогой кофе в мире добывают из экскрементов куницы?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Консольные столики: стильные акценты в интерьере 
Неуловимое 
Про отдых в горном городке Нувара-Элия на Шри Ланке 
Симонов монастырь и ДК ЗИЛ. 
... на круги своя. 
Солнечная станция в сентябре. Генерация ощутимо падает 
Население республик СССР 
Земля пухом тебе, дорогой товарищ. Рассуждение о Ленине и духовной сущности 
50 лет альбому Элтона Джона "Rock of the Westies" Предыдущие записи блогера :
09.05.2024 —
Что нужно знать о пираньях: правда и вымысел
Архив записей в блогах:
Нет, я заболела интернет-СПИДом. У меня уже иммунодефицит. Интеллектуальный. Я не сижу перед ящиком, зато я сижу в ФБ. А он весь, словно мухами, облеплен трезвыми людьми с правильным взглядом на нашу катастрофическую ситуацию. И все они, как один, желают открыть мне, наконец, глаза. Конечн ...
Вот новая фотосессия брэнда Incity. Я так понимаю, тут попытались отразить многогранный образ современной городской девушки. Здесь она предстает и как бизнес-леди, и как домохозяйка, и как посетитель выставок на "Винзаводе", и как завсегдатай ночных ...
Вот вам простой сценарий: Диктаторский режим, который привык убивать своих и чужих граждан, потому что эти граждане высказывали свое несогласие с режимом, по ошибке убивает кучу пассажиров самолета, который покидал Иран. Потом врет об этом, как ...
Недавно один из самых лучших венчурных фондов России проводил конкурс: https://www.facebook.com/darentacom/posts/10209411565472284 Я победил в нём) Призом оказался поход в кино на ирландский фильм "Майкл Коллинз", который был показан в честь праздника – Дня святого Патрика. Подробнее о м ...
Федеральная служба охраны (ФСО) РФ, проведя закрытый социологический опрос, выяснила, что в общей сложности почти почти 60% жителей российских моногородов считают социально-экономическое положение своего города нетерпимым (об этом заявили 17,4%) или "терпимым с трудом" (так оценили ситуа ...
