Как так вышло, что самый дорогой кофе в мире добывают из экскрементов куницы?
nathoncharova — 10.05.2024
Туристы, вернувшиеся из Индонезии или Филиппин, любят рассказывать, какой вкуснейший кофе они там попробовали. Называется он лувак. Но лакомиться им на родине могут себе позволить только состоятельные граждане. Этот сорт кофе — самый дорогой в мире, оптовая цена начинается от 15 тысяч рублей за килограмм. А все из-за экзотического способа получения.
Лувак, скажем так, производят мусанги (они же малайские пальмовые куницы). Эти зверушки поедают спелые кофейные плоды, но переваривают только мякоть, окружающую зерна. Сами же зерна остаются нетронутыми, за исключением того, что желудочный сок расщепляет некоторые белки, придавая зернам особый вкус.Интересно, как люди додумались извлекать кофе из экскрементов мусангов?
Лувак стали добывать в начале XX века на Бали. В ту пору голландские колонизаторы запрещали коренному населению пить кофе, считая, что им по статусу не положено. Воды, мол, вполне достаточно. Но балийцы, любившие кофе нежною любовью, легко обманули европейцев.
О том, что мусанги не переваривают кофейные зерна до конца, аборигены знали давно, и вот это знание пригодилось. Голландцы же, наблюдая за тем, как коренные жители собирают звериные какашки, думали, что эти дикари окончательно сошли с ума.
В середине века, когда Индонезия уже обрела независимость, на сей странный гастрономический обычай обратил внимание некий пронырливый японец, приехавший на Бали в поисках экзотики. Он попросил разрешения попробовать напиток и был восхищен нежностью и оригинальностью вкуса. После этого о луваке узнали во всем мире.
Оптовая цена оригинального лувака на сегодняшний день не может быть ниже 250 долларов за килограмм. Ведь один мусанг может выдать в день не более 50 граммов кофейных зерен. Для этого ему нужно съесть около килограмма плодов.
Если цена ниже, то это либо нещадный микс с обычной арабикой, либо лувак, произведенный на зверофермах, где зверушек кормят недозревшими мелкими плодами. На воле-то они выбирают только самые сочные.
источник
Сохранено
|
|
</> |
Как так вышло, что самый дорогой кофе в мире добывают из экскрементов куницы?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Папа римский Лев XIV связан родством с Богородицей. 
Аналоговые люди(с) 
Михаил Ефремов будет работать в театре Никиты Михалкова 
И еще книги и деньги :-)) 
Брюки J Crew, р. М 
Три брата, западное побережье Гренландии. Дания 20 крон, 2006. 
Случайное фото 
Тропические каникулы Энако!! Предыдущие записи блогера :
09.05.2024 —
Что нужно знать о пираньях: правда и вымысел
Архив записей в блогах:
1. Вечером, придя с работы, первым делом проверила - синей квакающей сигнализацией машины уже не было. Алилуйя!!! Верх наслаждения!! 2. Встреча на Эльбе прошла сегодня в верхах в благоприятной обстановке. Стороны обсудили предстоящую поездку, и искренне радовались знакомству. Мальчик о ...
Вчера, похоже, был самый жаркий этим летом день. Почти тридцать градусов. А сегодня... сегодня бушует шторм! Я вчера почти весь день ползала как сонная муха, но спать было нельзя - срочная работа. Зато вечером забралась под одеяло уже в начале девятого. Только начала засыпать и вдруг ...
Спеши видеть... Обизянка вырвалась на волю... Под занавес не обизяничать было уже сложно... Волочкова нервно курить в сторонке, да же, да же))?! Кхм...эээ...куууууууууууууууууууууууу! "Я оглянулся посмотреть, не оглянулась ли она, чтоб посмотреть ...
9. После того, как отправили его, была рука Господа на городе - ужас весьма великий, и поразил Господь жителей города от малого до большого, и показались на них наросты. 10. И отослали они ковчег Божий в Аскалон; и когда пришел ковчег Божий в Аскалон, возопили Аскалонитяне, говоря: ...
Шёл сегодня в магазин с новогодним настроением и тут его мне испортили... Это "чудо" я увидел в магазине "Семья". Меня не владельцы магазина возмущают. Потому что, всем известно, что капиталисты ради прибыли и детей продадут и душу дьяволу, поэтому тут ничего удивительного. Удивительна ...
