Как правильно и вкусно приготовить кофе?

3ojlotou — 10.11.2016 Из недавней поездки в Уфу, привёз подаренный лично мне владельцем кофейни Михаилом Кумпаном, целый пакет ароматного кофе. Если честно, для меня это был неожиданный подарок. С утра пораньше я заглянул в это известное всем блогерам и не только, заведение, чтобы вспомнить аромат уфимского НеФорума, который проходил в 2014 году, где нас радовали просто безлимитным потоком отличного и крепкого кофе. В этот раз я присел за маленький столик и заказал себе двойной капучино...


1. Выпив чашку кофе, чуство жажды не покинуло меня (не подумайте ничего плохого)) и я заказал чайничек зелёного чая. И в этот момент в кофейню заглянул Михаил и что самое удивительное, узнал меня. Не долго думая, он взял с полки пакет с этикеткой "Кофе для друзей путешественников" и вручил мне этот вкусный презент. Теперь вот сижу и жалею, что не спросил у него рецепт правильной варки кофе в медной турке, ибо варю его просто залив холодной водой на медленном огне, периодически помешивая, но чует моё сердце, что делаю что-то неправильно.


2. Сейчас вот сижу рядом с пакетом и балдею от ароматов, а после варки все эти нотки шоколада и кофейной ягоды, экзотических фруктов и сушёной вишни, куда-то улетучиваются...


3. Что я делаю не так? Зёрна перемалываю тщательно, практически в пыль...


4. В турку закидываю пару ложек молотого кофе, заливаю на 2/3 холодной воды и на медленный огонь до момента закипания. Как только пенная шапочка начинает покидать края турки, огонь выключаю и даю пару минут настояться. Ведь кипятить его точно нельзя! Но того волшебного аромата не остаётся, хотя получается довольно насыщенно.


5. Сейчас вот рулетики со "снежным крабом" и сливочным сыром накрутил, осталось заварить кофейку и в путь. Да, на ночь, а что поделать))


  Давайте делитесь уже своими полезными рецептами приготовления кофе в турке. Про капсульную кофеварку и гейзер можете не рассказывать, это не то, как ни крути. Мне важен сам процесс, своего рода ритуал, который мне самому нравится делать по утрам))

Кстати, у кофейни есть очень яркий и вкусный аккаунт в инстаграме, так что присоединяйтесь... https://www.instagram.com/kumpancoffee/

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив