Как найти то самое Фино де арома?

На одной из недавних дегустаций меня попросили объяснить понятие какао fino de aroma (фино де арома). Признаюсь, в индустрии производства шоколада, как во многих других, терминология бывает чересчур многоречивой, а интерпретировать ее спешат по-разному, на свой вкус и взгляд. Иногда за красивыми словами маячит одно и то же объяснение, а у других терминов нет четких определений. Так что там с фино де арома? Мой ключевой месседж: если шоколад дорого стоит, это еще не значит, что он приготовлен из чистого фино де арома.
Подробности на сайте https://7chocolat.com/kak-najti-to-samoe-fino-de-aroma/

Фото блога Студии 7chocolat
|
</> |