Как китайцы подделывают креветки

ibigdan — 28.11.2012 — Страны

Небольшой репортаж с частного китайского завода по заготовке креветок и производству сушеного криля.

Итак , если сварить креветку, самую обычную — она будет еле розовая. Если сварить норвежскую креветку, она будет значительно розовее, а значит и товарный вид у неё будет гораздо выше, но она и дороже намного. А что же делать китайцам, если их креветки и мельче и при варке не приобретают красивый ярко-розовый окрас? Ответ напрашивается сам собой — их надо покрасить!

А далее все по технологии : свежевыловленные креветки опускают в чан на пару минут , туда же и заливают краситель. Позже креветок вымочат в растворе триполифосфата натрия. Триполифосфат натрия используется для фиксации свежести и для того, чтобы они лучше впитывали воду и становились тяжелее во время заморозки . Позже такую крашеную и пропитанную креветку отправляют на заморозку (глазировку) Иногда , по желанию заказчика , креветку не красят (такая креветка выходит дешевле (те некрашеные креветки , что на фото , пойдут на более дешевые снеки)) . А крашеная , пойдёт к нам на стол . Особенно много её , рыженькой красавицы , в России и Украине . Ну с крилем для снеков происходит практически тоже самое , только его не будут вымачивать в триполифосфате , а после варки будут сразу сушить около 5 дней , в данном случае на земле . Потом эти креветки почистят (в сухом виде креветки начинают шелушиться и процесс чистки становится значительно легче, чем когда их чистишь сразу после варки), досушат и расфасуют .

Судя по смайликам с первоисточника, китайцы там сами офигивают с этой «кулинарии» :)

источник 1, 2

Сохранено

</>

Как китайцы подделывают креветки

Небольшой репортаж с частного китайского завода по заготовке креветок и производству сушеного криля. Итак , если сварить креветку, самую обычную — она будет еле розовая. Если сварить норвежскую креветку, она будет значительно розовее, а ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

kauflen

Как выбрать обувь Терволина

nefer

Шла на Vintage Day, а попала в "Дом винтажной музыки"

lesnyanka

Поездка в Ессентуки, начальное начало

royal_news

Принцессе Албании Жеральдин - 5 лет

muph

Безопасно ли сейчас в Грузии? По мотивам поездки в сентябре 2025 года

maysuryan

Ещё 10 фривольных рисунков Бидструпа

• Ранее
• Архив