Кацудон

mr_gaijin — 13.02.2022

Кацудон - сытное блюдо из японских столовых. Это рис с яично-луковой как бы подливой и свиной котлетой. Готовится просто, специальных навыков не требует, а японские ингредиенты сейчас легко можно купить..

Понадобится на 2 порции:

Для шницеля "тонкацу"

Свиная корейка без кости, 2 шт.
Мука
Яйцо, 1 шт.
Японская панировка "панко"
Соль и черный перец
Масло растительное для жарки

Для кацудона

Отваренный японский рис (или тот, что продается "для японской кухни", отваренный по инструкции на упаковке)
Бульон даши, 1 чашка (если из гранулированного концентрата, то 1 ч. ложка на 1 чашку кипятка)
Мирин, 1/4 чашки (или сакэ с чайной ложкой сахара, в крайнем случае сухое вино тоже с ложкой сахара)
Соевый соус, 3 ст. ложки
Лук репчатый средний, 1/2 шт.
3 яйца

Сначала готовим тонкацу. Рецепт здесь.

Отвариваем рис. Если есть рисоварка, то проще.




В неглубокой сковороде смешиваем даши, мирин и соевый соус, и выкладываем туда нарезанный полукольцами лук. Тушим до прозрачности лука.




Слегка взбив (но не сильно!) яйца, оправляем туда же. И готовим, пока яйца схватятся.




Выкладываем в миску, или пиалу, рис.




Сверху кладем яично-луковую типа подливу.




Тонкацу нарезаем поперек узкими ломтиками, и выкладываем сверху.



Вот и все. Получился аутентичный японский обед (или ужин). Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив