Живое Сашими

топ 100 блогов masterok09.11.2014

Живое Сашими

 

Это довольно нашумевшее блюдо уже стало популярным во многих суши-ресторанах. Специально для лягушачьего сашими ( Sashimi Frog), на кухне держат живую лягушку, пока кто-нибудь не закажет это блюдо. Тогда её кладут на тарелку и разрезают на тонкие кусочки. Эти кусочки мякоти кладут на тарелку вместе с головой лягушки, а из всего остального готовят суп. Самым жутким моментом здесь является все еще бьющееся сердце лягушки — умелый повар разделывает сашими таким образом, чтобы сердце еще некоторое время сохраняло свою активность.

Вот как его готовят …

Живое Сашими

 

 

Живое Сашими

 

 

Живое Сашими

 

 

 

Живое Сашими

 

 

 

Живое Сашими

 

 

 

Живое Сашими

 

 

Икизукури

 

Еще один вид необычного сашими из рыбы, икизукури переводится, как “подготовленный живой”. Как и в ситуации с омарами, в ресторанах есть большой бак с рыбой, где любой желающий может подняться и выбрать рыбу для своего блюда. Но икизукури идет намного дальше, чем омар, в плане жестокости.

 

Живое Сашими

 

Когда рыба будет выбрана, повар разделывает ее и немедленно подает. Используется особая тактика приготовления, когда повар надрезает лишь несколько частей рыбы, оставляя её в большей части неповрежденной. Кусочки рыбы отрезаются таким способом, что человек может видеть сердцебиение рыбы и движения её рта во время трапезы. Столкнувшись с таким блюдом, многие люди впоследствии становились вегетарианцами.

 

Живое Сашими

 

 

 

 

Вот еще один вариант живой рыбы: Рыбу готовят довольно варварским способом, после которого она будет еще жива и дышать на вашей тарелке. Повар во время приготовления блюда постоянно обматывает голову рыбу мокрой тканью, не давая ей умереть, в это время на умеренном огне прожаривая ее внутренности. Искусство повара заключается в том, чтобы хорошо прожарить рыбу, но не дать ей погибнуть. Этот способ приготовления запрещен в Тайване, но попробовать Ying Yang Fish все еще можно во многих провинциях Китая.

 

 

 

Живое Сашими

 

 

Ну и все наверное знаю про такое блюдо как пьяные креветки Drunken Shrimp

Для начала вспомним, что такое Одори Эби — тип сашими с маленькой живой креветкой. Креветке удаляют ее панцирь, и иногда также голову. Панцирь может быть пожарен и подан рядом с остальной частью креветки, которая все еще двигает своими конечностями. Креветку можно опустить в чашку с сакэ, чтобы придать блюду особый вкус. Умирает Одори Эби лишь тогда, когда вы ее жуете. В ресторанах это блюдо стоит довольно дорого, потому что не каждый повар сможет его приготовить. Чтобы подать живые креветки, они должны быть подготовлены быстро и умело.

Пьяная креветка подобна одори эби, но с несколькими различиями. Во-первых, это блюдо из Китая, а не Японии, и не всегда подается живым. Но когда это происходит, креветок всегда подают в миске байдзю, напитка с содержанием алкоголя в сорок — шестьдесят процентов. Другое важное различие — размер компонентов: этот рецепт включает больших креветок, а не младенцев. Кроме того, их подают как минимум десять, что делает пьяную креветку основным блюдом, в противоположность одори эби, где подается лишь одна креветка. Безусловно, самое большое различие — то, что креветки намного более активны. Они подскакивают в тарелке, пытаясь убежать, и потребитель должен ловить их и очень быстро жевать. Они могут даже продолжить двигаться в желудке, если вы не достаточно хорошо жевали.

А вот тут мы разоблачали , действительно ли  Едят живого осьминога ?. А вот например на видео Съесть живого тарантула и еще из необычного - Поедание утиных зародышей на скорость (впечатлительным НЕ ВХОДИТЬ). А ведь бывают еще Яйца мексиканских муравьев и Блюда из мозгов обезьяны Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=55477

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
https://t.me/stranaua/3876 В уроке по истории заметили ошибку. Фото: скриншот с видео В онлайн уроках, которые Минобразования Украины запустило по телевидению для находящихся на карантине школьников , снова замечена ошибка. На этот раз неточность допущена в уроке истории для 5 ...
Партия "Единая Россия" официально представила Президенту РФ Дмитрию Медведеву кандидатов на пост мэра Москвы. Среди них вице-премьер Сергей Собянин, министр транспорта Игорь Левитин, Губернатора Нижегородской области Валерий Шанцев и первый ...
Честнейшая европейская торговля. "...Как можно?! Какие обманы, обвесы?! И вобще у нас верят на слово...Мы, европейцы, друг друга не обманываем"...И взвешиваем, что там у нас показывает?! Если только немного и совсем на чуть чуть... ...
Я тут писал о том, что вчера, в достаточной степени, стихийно, взялся за воспоминания Лотмана. И вспомнил, что вообще-то, у меня есть некий список книг, которые я беру, когда на "на сердце тяжесть и холодно в груди". Открывает список у меня Роберт Льюис Стивенсон. "Остров сокровищ" ...
13 сентября в России состоялся Единый день голосования. По результам выборов руководством России было заявлено, что выборы прошли честно, в условиях политконкуренции, что все участвующие в выборах политические партии подтвердили легитимность выборов. Если в 2011 году в выборах в ГД принима ...