Жареные яблоки как гарнир

your_food_today — 11.11.2022
Куриная печень с жареными яблоками и луком в карамельном соусе, и даже фламбе.

Никогда прежде не жарила яблоки, поэтому меня соблазнил рецепт от svinsent. Кое-что меняла в предлагаемом оригинале (например, виски дома были, а коньяка не было; вместо утиной печени в ход пошла куриная).

Ингредиенты:

● Куриная печень - 500 гр
● Яблоки - 3 шт
● Лук репчатый -1,5 шт
● Виски - 50 мл
● Соль, острый перец, сахар, специи, зелень - по вкусу

Последовательность приготовления

1.Моем печень и удаляем соединительные волокна.

2.Удаляем сердцевину у яблок. Нарезаем яблоки толстыми кольцами.



3.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его крупными кусками (достаточно порезать луковицу на 4 части и разобрать на части).



4.Обжариваем лук на растительном масле минуты две.

5.Добавляем в лук 3 чайные ложки сахара. Обжариваем, перемешивая, лук еще 2-3 минуты, чтобы он немного подрумянился.



6.Сдвигаем лук в сторону и выкладываем куски печени на сковороду. Обжариваем печень с двух сторон, по 1-2 минуты на сторону (не передерживать, иначе печень затвердеет). Добавляем соль и перец по вкусу.



7.Освобождаем сковороду для яблок - выкладываем лук и печень в отдельную посуду.



8.Обжариваем яблоки по 2 минуты с каждой стороны, посыпаем перцем и солью, затем снимаем их со сковороды.



9.Выкладываем яблоки на тарелку.



10.Возвращаем печень и лук на сковороду и поливаем их виски. Из бумажного полотенца сделала фитиль, подожгла виски. Через минуту они выгорели.



11.Выключаем огонь. Накрываем сковороду и оставляем содержимое под крышкой минут на 5.



12.На яблоки перекладываем печень с луком, украшаем зеленью.





Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив