из Казахстана....

Знакомая моя из Казахстана. Тоже Лена.
Ее бабушку-финку, как и других детей-сирот расстрелянных финнов, (именно все финны были) привезли на консервный завод, эвакуированный из Ленинграда.
Поставили детей на табуретки и они стали делать консервы.
И дети там же и жили, и кормились, и выжили при заводе.
На таких как бабушка, дочерях врагов народа не женились особо, но она все же умудрилась родить себе девочку.
Так никто никогда и не узнал от кого. А девочка эта родила еще четверых девочек.
Вот старшая из них моя Лена и есть.
Первая перебралась с мужем и сыном в Финляндию и всех сестер тоже с мужьями и детьми, и маму перетащила. Только бабушку не успела. Умерла бабушка.
И вот сидим мы с ней вчера, вспоминаем, а я сделала маленьких бутербродиков, ну как их правильно называют...., еще там всякого у меня.
И говорю, ну а теперь пельмени?!
А может, говорит она, я тебе чебуреков наделаю? Ну не усидчивый такой человек.
И ты посмотришь как! И сходили мы с ней в магазин.
И она начала и моментально!
Просто помню, когда она, как-то обмолвилась, что они сами всю жизнь в Казахстане делали лапшу(!), (не считая пельменей и чебуреков), я сразу поняла тут люди с тестом дружат, именно с пресным.
И вчера я увидела воочию! 1 стакан воды, яйцо, мука соль. Все!
Я еще говорю, такой, Лен, комочек маленький, разве хватит? Сомневаюсь я....
Не боись! - говорит моя Лена. Хватит на 9 чебуреков и половина теста тебе на потом останется еще на 9. Заморозишь.
И пошла катаааать, миллиметр был ли там, не знаю! На свет видно! И техника раскатывания совсем другая, как растягивание теста.
Это не объяснить - это надо видеть! Что лука надо именно "по объему" столько же, сколько фарша я тоже не знала. Короче раз-раз, накатала, вилкой швы заделала, нигде не порвалось ни дырочки не образовалось! И тут же жарить.
Да.... ела я и сок "по усам" тек...
Я-то свои вспомнила, там этой "подошвой" убить можно было, поэтому беляши и освоила.)))
А вот беляши (как и пироги) они не делали, (дрожжи было просто не достать, как и у нас впрочем) так что в следующий раз я к ней пойду беляши делать. Опыт передавать.)))
И еще, зная что она придет, я капусты нашей плошечку хорошую сделала, с лучком, с маслом.
Она просто без ума от нее. Ела бы и ела говорит. В жизни такой капусты не пробовала, хотя все вокруг квасили.
Март скоро, а она хрустит! Так мы с ней и ели я чебурек, а она капусту.
На диете она, чебуреки ей только утром можно.
ВВ с работы пришел, офигел, вот вы даете, говорит....
Последние чебуреки нормальные, в Питере ел, в студенчестве. Да и то, было ли там мясо..
Так, что вот такие у нас тут посиделки бывают, учительница физики она.
10 лет в Казахстане в школе преподавала, пока все не разбежались, кто мог.
Говорит, подруга - учительница ей пишет, теперь все учителя в их школе казахи.
А подруга в Россию собралась, дак все никак.....
Продать жилье за копейки, на которые в России ничего не купишь. Да и гражданство казахское.
Правильно, в Америку генералы ездят, обратно "домой" людей зазывают. Смех да и только.
А под носом не видят. Своих, кто хочет, русских..... Опять я про политику. Все завязываю.)))
Ну хороших всем выходных!
P.S Да! Забыла написать, я ей пельменницу даю всегда напрокат. Вот и вчера тоже.
Дак звоню ей, как она добралась спросить, да еще раз спасибо сказать, а она УЖЕ КАТАЕТ пельмени!
Чего, говорит, в долгий ящик-то откладывать!
Молодец просто!