Использование пищевой фольги

Современная кулинария достаточно консервативна. Существует несколько десятков незаменимых предметов и приспособлений без которых не обходится профессиональное приготовление пищи. К таким предметам относится фольга пищевая классическая. Несмотря на то, что ее стали использовать относительно недавно, она прочно заняла свое место на кухне и адекватной альтернативы ей попросту нет.

История появления алюминиевой фольги

Фольга алюминиевая пищевая, в том виде в котором мы ее знаем, появилась чуть более сотни лет назад. Перед первой мировой войной, швейцарские инженеры научились прокатывать алюминий таким образом, чтобы получать из нее тонкую пленку – фольгу.

Однако, практические применение пищевой фольги нашли в США. Спустя несколько лет, фольгу стали использовать для упаковки жевательной резинки и разнообразных леденцов.

Шли годы, усовершенствовались технологии и качество алюминиевой фольги существенно возросло. Данный материал стал производится в нескольких разновидностях, которые отличаются друг от друга по качеству и сфере использования.

Преимущества использования алюминиевой фольги

Имеется несколько достоинств, которые делают данный предмет незаменимым на любой кухне мира.

Невероятная совместимость

Нет такого продукта, которой бы нельзя было приготовить, обернув в фольгу. Материал превосходно сочетается с любым видом продуктов и не вступает с ним в химические реакции. Единственное ограничение - не использовать фольгу при приготовлении продуктов с большим содержанием лимонной кислоты. Кислота может разъесть материал и тем самым существенно ухудшить вкус приготовляемого блюда.

Полная универсальность

Готовите в духовке? Фольга придется как нельзя кстати! Любите запекать мясо на углях? Алюминиевая фольга не будет лишней! Не просто так туристы очень любят этот материал, ведь именно он позволяет приготавливать блюда пользуясь минимумом посуды и при этом вкус еды будет не хуже, чем в ресторанах с высокой кухней.

Существенное улучшение вкуса приготавливаемых блюд

Алюминиевая фольга по-настоящему уникальный материал. Она не поглощает жир и не впитывает воду. Любое приготавливаемое блюде не пересушивается, но избавляется от лишнего жира и предохраняется от посторонних запахов.

Простота использования и высочайшая длительность хранения

Для того, чтобы готовить в фольге не нужно быть профессиональным поваром. Достаточно просто, как следует обернуть металлической пленкой приготавливаемый продукт и поместить его в духовку на несколько часов. Можно считать, что блюдо приготовлено!

Кроме того, срок годности у алюминиевой пленки не ограничен. Она может хранится несколько лет и при этом не терять своих эксплуатационных свойств.

Блюда, приготовленные с помощью алюминиевой фольги

Как уже было сказано выше, с помощью металлической пленки можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Но лучше всего готовить таким образом рыбу и мясо.

В качестве примера можно привести запеченную свиную шею, приготовленную по всем канонам испанской кухни. Это очень простое, но невероятно вкусное блюдо можно сделать и в обычной духовке, но лучше всего оно получается в дровяной печи.

Замаринованную свиную шею как следует натирают чесноком и плотно заворачивают в фольгу. Очень важно обернуть мясо таким образом, чтобы жир не вытекал в наружу, а оставался внутри. Таким образом, свиная шея будет томится в собственном соку.

Для того, чтобы мясо выглядело привлекательно и как следует подрумянилось, за 20 минут до окончания готовки необходимо разрезать фольгу и запекать мясо при высокой температуре.

Аналогичным образом готовится средиземноморская дорадо. Запеченная дорадо – фирменное рыбное блюдо, которое можно попробовать в любом греческом ресторане.

Нестандартное использование алюминиевой фольги

Сфера использования металлической пленки не ограничивается примитивным запеканием. Она может использоваться и другими (порой весьма экзотическими) способами.

Прежде всего, с ее помощью можно освежить черствый хлеб. Достаточно немного смочить черствый хлеб водой, завернуть его в фольгу и положить в духовку на несколько минут и хлеб снова будет невероятно вкусным и мягким! Впрочем, съесть его нужно как можно быстрее, ведь остыв, хлеб окончательно превратится в полностью несъедобный продукт.

Любите печеный картофель и яйца? С помощью алюминиевой фольги эти нехитрые блюда можно готовить в обычной духовке. Просто оберните яйца и картофель в несколько слоев этого материала, положите на противень и оставьте в разогретую духовку! По вкусу и картофель, и яйца, не будут отличатся от запеченных в настоящем костре.

Материал не будет лишним при приготовлении кексов, мафинов или коржей для торта. Дабы обеспечить равномерный прогрев выпечки, сверху форму нужно накрыть фольгой и тогда тесто будет пропекаться равномерно.

Даже использованная алюминиевая фольга может быть полезной! Не спешите выбрасывать материал, который уже побывал в духовке. Скатайте из нее плотный шарик и используйте его при мытье посуды. Фольга, скатанная в плотный шарик, поможет отчистить любую посуду, так как служит отменной металлической щеткой.