Почему регулярная замена масла важна для автоматической коробки передач
07.09.2023 —
Трактир — это не только про еду
Импортозамещение прошлого
p_syutkin — 08.09.2023
Импортозамещение – политика, придуманная далеко не сегодня. Еще в 1930-е годы она была главным направлением стратегии в сфере промышленности и… даже кулинарии. Впрочем, тогда умудрялись замещать не только импорт, но и свое забытое наследие. Салат Столичный – это ведь наш ответ на дореволюционное «оливье» от Оливье.
В советские времена шеф-повар Григорий Ермилин заменил дорогие дефицитные ингредиенты и сделал блюдо более доступным. Специально для Первого канала рассказываю об именных «московских» блюдах.
И первое из них – салат Московский. Дело в том, что в 1960-х рецепт Столичного решили упростить – заменить куриное мясо докторской колбасой. Так и возник салат Московский. Почему же именно такое название, что в нем именно московского? По всей видимости, хорошая докторская колбаса в те времена была уже только в Москве.
Кстати, настоящей гордостью столичных колбасников была варено-копченая «Московская».
На три четверти она состояла из высокосортной говядины. Остальное – отборный шпик и специи. Возможно, еще одно (пусть и грустное) объяснение названия «Московская» заключается в том, что именно в Москву ехали за этой колбасой жители прилегающих областей. Вспомним те самые «колбасные электрички».
Помимо колбасы москвичи и гости столицы обязательно брали знаменитую плюшку московскую.
За 20 копеек она продавалась в любой столовой или булочной. Многим казалось, что ничего вкуснее этого «сердечка», посыпанного сахаром, и быть не может. Конечно, плюшки делали по всей стране, но именно столичные пекари первыми стали придавать им форму сердца. За такими и закрепилось название «Московские».
А торт «Москва» - изобретение уже современных кондитеров.
В 2015 году мэр города устроил конкурс на лучший оригинальный десерт. В финал вышли три варианта – фисташковый с вишней, шоколадный с клубникой и ореховый с сгущенкой. В результате народного голосования победил последний, где фундук и вареное сгущенное молоко.
Вот так из именных блюд столицы у нас получился целый завтрак. Все вместе и каждое по отдельности они — яркая достопримечательность города. Понимаю, что читатели непременно вспомнят еще один столичный специалитет. Но водка «Московская», увы, не вписалась в телевизионный утренний формат. Может, мы что-то забыли?
Сохранено
|
|
</> |
Импортозамещение прошлого
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Деточку Варю плохо слышно. - Я в бомбоубежище, скоро выйду перезвоню,- с утра деточка Варя проспала сирены, выползла на лестничную клетку, когда все уже почти закончилось. Днем деточка Варя пошла на море, успела искупаться и даже переодеться, и даже добежать до ближайшего бомбоубежища, - ...
«Подумать только: надо еще объяснять то тому, то другому, почему именно не пойду я служить в какой-нибудь Пролеткульт! Надо еще доказывать, что нельзя сидеть рядом с Чрезвычайкой, где чуть не каждый час кому-нибудь проламывают голову, и просвещать насчет “последних достижений в ...
Встретилась парочка котиков, сидевших около еды, но всё же весьма активно побежавших на «кис-кис» (при этом на ручки не шли, хотели именно какой-то более вкусной еды) :). Уже бегут! При этом ещё и что-то орут! Увидев, что ничего другого из жратвы у меня нет, чёрный ...
Вы когда-нибудь пели «Катюшу»? Это звучит, наверное, странно, «а ля рюс», но в субботу распевала выученную в детстве песню в компании немецких преподавателей русского языка, с которыми познакомилась, когда мы готовили три года назад всегерманскую олимпиаду по русскому. Душевно получилось ...
