И снова про страшный Кавказ: удовлетворение основных инстинктов в славном городе Черкесске

с timag82

Говорят, все кто любит сладкое – добряки.

Говорят, все кто любит сладкое – добряки. В Черкесске тогда полно добряков, более того, большими темпами идет «сдобривание» соседних регионов, потому что главный генератор добра – кондитерская фабрика «Даханаго» вывозит свою вкуснейшую прям как в детстве продукцию уже за пределы республики. Решила попробовать все производимые виды и пока уже осилила процента два от всего. Бог, наверное, смотрит сверху как уже недели три это лопаю и говорит: «Жинова, я не собираюсь более сдерживать твой вес», но у меня пока недобор, поэтому совесть чиста. В детстве я мечтала о карьере кондитера (сразу после «полететь в космос»), всегда хотела приоткрыть завесу тайны, подсмотреть как это все волшебство все делается и твердо намеревалась когда повзрослею, всю зарплату тратить на сладости, которых в детстве всегда казалось мало. Это я в принципе сейчас и делаю.

Начинается все с белой пушистой муки. Хотя нет, начинается все со стерильной чистоты, нас перед экскурсией одели в белоснежные халаты и чепчики, но я этого не покажу, потому что белый меня полнит.

Меня терзают смутные сомненья, а не коржи ли это для Наполеона?

Это белоснежная пушистая субстанция - не крем, как я сначала подумала, а нежнейшее бисквитное тесто. Кстати, я не уважала бисквитное тесто, мне казалось, бисквитные торты - самые неинтересные на вкус, но попробовала местный бисквит, он такой сочный и домашний, что я быстро передумала.



Вот он разливается в формы для выпекания



И выпекается. Аромат нерельный стоит, пахнет ванилью, не не какой-то рафинированной, а домашней ванилью, с при-запахом настоящего домашнего теста, такой запах ни с чем не спутать, это запах именно домашней выпечки




Остывшие порезанные ровненько коржи



Как формируется сам торт (корж-крем-корж-крем-корж-верх), попало только в двухминутный видеоролик, я засмотрелась и не сделала фото, но настоятельно рекомендую посмотреть ролик, там весь экшн)



Это арахис дробленный, вспомнила как мы делали елочные игрушки в детстве по такому же принципу - сначала в клей, потом обвалять в  блестках



Достаточно вкусный экземпляр, тесто между двумя слоями сладкого сочного теста сухое безе, все с кофе-привкусом





Дальше начинается мультяшное царство. Мне кажется, детям за хорошее поведение надо выдавать билет на кондитерскую фабрику, восторга будет точно не меньше, чем у меня.
Цветастый зоопарк









Оленята. Какой актерский талант, на Мориарти похож





Самый для меня загадочный кондитерский элемент еще с детства - марципан. Это серебро - съедобно.



Грациозный конь. Сказали, у работниц кондитерской (у тех, кто занят в декоративном отделе) - художественное образование.
Тем приятнее смаковать маленькие hand-made шедеврики. Золото в гриве тоже съедобно.





И цветы вкусные





И даже чеснок



лебедь-жених и лебедь-невеста застыли в позах, будто их отчитывают





Еще одна почти открытка



Самый прикольный для меня момент - как эти блестящие торты "поливали" жидким желатином, в ролике это есть



Еще фабрика выполняет индивидуальные заказы, вот некоторые шедеврики, фотографировала с экрана компьютера, потому что все давно съедено.



Нет денег на реальный Louis Vuitton, а фейк носить - моветон, надо заказать торт!)



Или вот тоже, представьте сколько времени ушло на сотворение этого сюжета



Классика






Принц в таблетках. Или врач?






Несколько кадров из недр производства "Cotton street",  люблю такие камерные маленькие производства, где каждого стежка касается рука мастера, сразу на ум приходят итальянские ремесленники прошлого века. Все начинается с обычной ткани



Стиль - в деталях. Чей-то "наскальный" рисунок, висел на стене



Ровно режутся слои

И шьется. Строчки идеальные







Это уже в маленьком фирменном магазине







Забыла сказать, это именной бутик "Cotton street" тут же, в Черкесске






Вы еще тут? Я знаю, мне прощают большое количество фото, и вообще с каждым разом я все меньше этим злоупотребляю этим, но вот еще несколько.
Кукла Сати (имени Сати Казановой) и мои любимые штукенции - кавказские ножи






Самый крутой, сдержанный и величественный



Про суровых животных в Учкекене
(это Медовые водопады, про них еще потом напишу)



Старая люлька, такое в каждом сельском доме по всему Кавказу, думаю, я сама тоже в такой спала



Женское: зерномолка и прялка, все старинное



Это странная страшная штука - курдюк, кажется, в нем хранили на холоде воду, вино, айран (если неправильно - я не виновата, мне тут так подсказывают)



А это объект вожделения - старинный пояс((



Я на входе спросила - тут все старинное, подтвердили, да, старинное карачаевское.
Так вот, старинная карачаевская утварь из ИКЕА, которая есть в каждом московском доме, наверное)) в моем точно есть.



Пока все, до следующих эфиров) Это фото меня будет скоро на сайте канала, который скоро будет и там будут фото остальных. Всё!



Хочу сказать спасибо скромнице-обаяшке Галимат, которая сопровождала меня весь первый день поездки, моему вечному ангелу-хранителю Ларисе, также Рустаму и Стасу! И Тимагу за компанию (и терпение, несмотря на мою повсеместную критику). Аа, еще Мурату Хутову, и еще… Ладно, прекращаю, иначе список благодарностей будет еще на целый пост) Отличного дня!