Что такое мультивалютный вклад 
Лондон 
Офицеры в законе 
Беляши XXL. 
О "дружбе народов" в СССР незадолго перед его распадом 
Вечернее 
Весенний Петербург-2025 
Красивые фото 
•19879•
18.02.2013 —
Нафиня, сундук украли!
Хычины с сыром и зеленью.
frau_che — 24.02.2013
Очень вкусные лепешки, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Рецепт этих лепешек нашла в сообществе foodclub-ru. Огромное спасибо victory-noir, которая этим рецептом любезно поделилась.
Без не больших импровизаций, конечно же у меня не обошлось, но они весьма не значительны.
Для теста:
- 1 стакан кефира
- 1 ч.л. соды (брала 1,5 ч.л, разрыхлителя)
- 1 ч.л. соли
Я готовила на половину порции, о этому все ингредиенты просто разделила на 2.
Для начинки: - я брала сыр фета, тк брынзы у меня нет, понадобилось около
250г.
- зелень и чеснок
Приготовление:
В кефир добавить соль, муку просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Хорошо отбить руками или об стол - это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 30-40.
Сыр натереть на крупной терке, зелень и чеснок мелко порубить, смешать.
Тесто поделить на кусочки, сформировать из них руками лепёшки. На каждую лепёшку положить начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
Собрать края теста в "мешочек" и тщательно защипать.
Руками сформировать из теста лепёшку. И затем раскатать скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось.
Если в лепешке остается воздух и образует пузырь,слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух. Я прокалывала сухой зубочисткой, выдавливала воздух, а затем еще раз проходилась по этому месту скалкой, что бы сыр не выбегал.
Обжаривать хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Одна сторона теста получается, как правило, толще другой. Это заметно по тому, как сильно просвечивает зелень. В начале жарить на толстой стороне, она дольше пропаривается. Когда тесто станет белым - хычин готов. Во время жарки на второй, тонкой стороне, они будут надуваться - поднять хычин со сковороды, подождать пока сдуется, и жарить дальше. Но так как сторона тонкая, в принципе, хычин успевает прожарится и за ту минуту, пока он ещё не надувается.
Готовые хычины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
Получилось 6 хычинов диаметром 13-14 см.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
А есть ли в лингвистической науке какое-то понятие, которым обозначаются "речевые ситуации", в которых язык работает ровно против собственной содержательной логики? Самый яркий пример - глагол "бьётся / не бьётся". На практике он означает - согласуется / не согласуется. В содержательной ...
Под катом картинка. ...
08.11.2012 14-30. Ул. Советской Армии. Как видно из фотографии машина ДПС без включеных спецсигналов отступает от требований ПДД. Проще говоря нарушает. Как минимум это штраф. А я так подозреваю что он не смог не задеть задним колесом двойную сплошную, а ...
Девушки, такой вопрос: на Сландо объявление появилось с интересненьким. Знаю, что многие мамы туда заглядывают периодически. Да уж больно стремно влезть )) Вот объявление: http://kirovograd.kir.olx.ua/obyavlenie/sling-sharf-didymos-indio-IDcGObN.html Там полную предоплату просят, и все ...
Потом были споры о кое чём и я ему сказал, что нельзя жить в плену иллюзий. Разговор был о мирских делах, но вот я выдал и осёкся, не обидел ли ...
