хэш-пирожки

enka_letka — 04.12.2024 Я совершенно равнодушна к планированию меню на Новый Год, но вот что меня действительно увлекает, так это декабрьское доедание запасов из морозилки. Можно пытаться потратить и залежавшиеся запасы в шкафах или холодильнике, но вот именно из морозилки потратить как можно больше всего и не тащить это с собой в Новый год - вот это я прямо люблю! И в рамках такой очистки морозилки, а также подготовки к командировке в Йену и поездку в отпуск я испекла новые палео-пирожки, на этот раз с начинкой из курицы с яблоком и изюмом, а тестом на основе вареного батата и кунжутной муки. То есть получился как бы "хэш" (американский аналог картошки с мясом), которой я очень полюбила во времена АИП, но только в виде пирожков.




Почему тесто именно на основе вареного батата? Да потому, что батат был, и у одного из 3 штук явно уже подошел срок использования. Вареный батат я примерно пополам по массе разбавила замороженными кубиками цуккини из морозилки. Обрезки цуккини у меня копятся, когда я делаю лапшу на спирализаторе, а делаю я лапшу часто. В тесто помимо яиц добавила еще 70 г смеси яйца и овсяного молока (остатки от ачмы), льняную и кунжутную муку и псиллиум. Но в целом рецепт такой же, как и в прошлый раз. Тесто сделано в Термомиксе, на весах поделила на 10 частей.

Мой любимый хэш - это говяжий фарш, батат, яблоко и изюм. Но раз уж в морозилке забавлялось немного филе то ли курицы, то ли индейки (я уже не помню), а в холодильнике яблоко из своего сада, то начинку сделала из того, что было. В хэш я всегда добавляю корицу.

Пирожки как обычно вышли отличные! 4 из них приехали со мной в Йену и порадовали меня на обед и на ужин. Еще 6 штук пока в морозилке, и часть из них поедут скоро в отпуск.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив