Харира — марокканский суп.

Суп Харира входит в десятку самых популярных марокканских блюд и является одним из распространенных супов в мире. Марокканцы шутят, что рецептов хариры столько же сколько, сколько марокканцев плюс один. Один из классических вариантов ниже. Традиционно в Марокко все острые блюда подаются со сладостями, финиками или цукатами.

Харира — марокканский суп.

Ингредиенты:

Горох нут (у меня готовый) — 400 гр

Рис — 100 гр

Чечевица (у меня красная) — 200 гр

Перец сладкий красный — 200 гр

Лук репчатый — 200 гр

Сельдерей черешковый — 200 гр

Острые перцы — по вкусу (у меня 200 гр)

Говядина грудинка — 1 кг (можно взять баранину)

Масло растительное — 2 ст л

Куркума — 1 ч л

Сладкая паприка — 1 ст л

Панировочные сухари — 2 ст л (в классическом рецепте загущают мукой)

Лимон, финики, свежая зелень

Для бульона: 1 морковь (200 гр), 1 репчатую луковицу (200 гр), сельдерей черешковый (200 гр), 5 горошин душистого перца и 1 ч л черного перца горошком, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление:

Поставить вариться бульон: мясо положить в холодную воду, довести до закипания, снять пену, выложить почищенные лук, сельдерей и морковь. Варить 1 час, добавить перец горошком и душистый, лавровый лист, варить 1 час. Добавить соль по вкусу, выключить нагрев, через 30 минут можно достать мясо, разобрать его, порезать мелко. Овощи, кости и специи выбросить, бульон процедить.

Рис и чечевицу промыть, перец, лук и сельдерей порезать мелким кубиком.

В толстостенной кастрюле и казане на нагреве 2/3 на растительном масле обжарить по 3-4 минуты по очереди лук, сельдерей, перец.

Влить бульон, выложить рис, чечевицу и нут, довести до закипания. Выложить мясо и острые перцы, довести до закипания.

Добавить панировочные сухари, перемешать, добавить специи, выключить нагрев, закрыть крышкой, через 20 минут можно подавать.

Традиционно подается или с дольками лимона, или нужно добавить сок лимона вместе со всеми специями. Я добавила сок половины лимона (примерно 2 ст л на 3-л кастрюлю).

И с финиками очень вкусно!

Харира — марокканский суп.

Предыдущие записи блогера :

21.05.2022 — Любите мед?

19.05.2022 — 100 лет со дня рождения пионерской организации.

18.05.2022 — Весеннее.

17.05.2022 — Эта весна сводит меня с ума.

16.05.2022 — Сериальное.

15.05.2022 — Испанцы не довольны Евровидением.

14.05.2022 — Колбаски со сладким перцем.

12.05.2022 — Алоэ много не бывает.

11.05.2022 — Жареный рис с креветками.

11.05.2022 — День семьи на Тенерифе.

Архив записей в блогах:

Для целей понимания и межэтнического общения.

Если бы ельцинско-путинские годы не привели русский этнос на территории собственной страны к столь плачевному состоянию, что набор на войну в армию 1 млн. человек уже стал демографической проблемой, выразившейся в ощутимой нехватке "рабочей силы", а рабочая завозная сила каждый год не ...

Фотографии из проекта Дианы Маркосян Goodbye моя Чечня

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 15 17 18 19 Больше фотографий на сайте автора Военная фотоподборка ...

День 55. Эмилия Перес

Признак того, что фильм меня зацепил - когда я на следующий день после просмотра всё ещё хожу и думаю о нём. Эмилия Перес - история о том, как мексиканский наркобарон захотел совершить трансгендерный переход и стать женщиной. Для этого он нанимает себе отличного юриста, которая помогает ...

Как школьные замарашки, превращаются в сексуальных девушек

Нет ничего коварнее, чем процесс полового созревания. Истинная внешность скрывается за угревой сыпью, скобах на зубах и очками с толстыми стеклами. ...

Тревожно-предвыборное

Чем шире разрыв в популярности меж ДТ и демкуклами, тем вероятнее, что элитка пойдет на какую-нибудь гадость типа покушения-переворота, теракта или мирового обострения ради охранения своей власти от разъяренного революционера. Мне было в этом плане спокойнее, пока там шла речь о мелких ...

Харира — марокканский суп.

Харира — марокканский суп.

Оставить комментарий

Популярные посты: