Какие стикеры для автомобиля держатся дольше всего и не выгорают 
"Дайте медный грошик, господин хороший..." 
Добрые советы для послепраздничного... 
Доброе утро! 
На дно можно попасть во все времена 
Что касается гадания на книге, предпочитаю только Евгения Онегина. У него 
Про перспективы военного противостояния Ирана и США 
Как все уже отписались неделю назад , в Москве, да и в 
Чего Наполеон хотел от России на самом деле
18.11.2022 —
В общем, когда-то это выглядело так:
Харчо, вторая попытка.
vladdt — 26.11.2022
На этот раз удачная.
В этот раз я решил взять говядину. Бараньи ноги опять были огромными. А мы заскочили в СуперВалю в Мидлтоне, который вообще мне кажется лучший в Ирландии. Но как всегда фотки похоронены где-то в тонне неотсортированных.
Главное что там был бутчер. Я у него запросил говяжью ногу, и он страшно удивился. С костями там были только т-боун или ковбойские стейки. Вот так мы тут страдаем. Он спросил — зачем? Я сказал что для супа. И для супа он предложил вот этот огромный шмат мяса. Это вот вообще говяжья шея.
Мясо офигенно нежное, очень легко режется и рвется по волокнам. Такое за стейк и выдают во всяких Мираторговских ресторанах. :D Но стейк — он еще нежнее.
Шмат на 1,2 кг, стоил всего 10 евро. Если б я его жарил — такой бы ушел на четверых минимум.
Круглокошко конечно облизывается в предвкушении своей доли. Крайне редкий случай, когда зверище наелось так, что оставило аж 2 кусочка в миске.
Я решил упростить процедуру. Порезал сразу на нужный размер. Но все равно оказалось крупно. Надо было раза в два еще меньше.
Я не делал как этот грузинский повар — сначала обжарка больших, потом варка бульона. Потом он вынимает все, режет и обратно кидает. Ну, понятно, что если на кости, то там надо будет обрезать уже после варки. Но с нашей говядиной — и костей не надо.
Закинул лук, красный перец, немного посолил — и обжарил в оливковом масле. Потом залил водой — и поставил вариться на час двадцать. Сам пошел играть наверх в Овервоч, где добил таки ДПС до золота.
Когда таймер пропиликал — пошел вниз, выключил бульон и стал резать и жарить лук. Для заправки наплюхал масла с чесноком.
Пока лук жарился, нарезал зелень.
Потом еще конечно сунельную хмелю и всякую кинзу. И чеснока! Опять забыл купить чесночную давилку. Предыдущая сломалась. Поэтому порезал чеснок мелкими кусочками. Вот если бы был аппарат, который бы сразу и чистил и давил чеснок! :D
Сделал в блендере томатную пасту. Но вот думаю — зачем? Надо еще упростить, потому как томатная паста продается вообще на любой вкус.
Котька просила больше бульона в этот раз. Я налил от души — почти до верха. Вначале-то было все ок, но потом я добавил заправку, рис, и суп начал почти выплескиваться.
И самое смешное, когда он приготовился — я стал стонать что добавил мало риса. Но стоило ему немного постоять — и...
Опять на следующие день уже не суп — а каша. Но все равно — очень вкусно.
Главный секрет. Я таки нашел правильную аджику — так которая так и называется «Аджика Грузинская». И которая острая. В этот раз я не жадничал, а вбухал две столовых ложки. И получилось — идеально. В меру острый, и есть нужная кислинка. Ткемали я не добавлял, это был бы уже перебор.
В общем оптимизировал рецепт. Теперь буду знать чего когда и сколько. И чтобы не было этих там поварских извращений — вначале одни куски, потом режем, потом варим потом снова режем. В принципе все делается уже за два цикла, что вполне ок.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.11.2022 —
У нас зима, холода, мы мерзнем...
03.11.2022 —
Попытка сделать суп харчо из всего что нашлось.
Архив записей в блогах:
Фото: Керчь.ФМ Чем теплее становится на улице, тем больше происходит очень странных торжественных открытий. Похоже, чиновники готовы чуть ли не ежедневно обвешиваться разноцветными флажками и перерезать красные ленточки по случаю открытия мусорок, лавочек, остановок, асфальтных ...
Народ! ... вот случилась с вами такая неприятная штука как инфекция передающаяся преимущественно половым путем, скажем хламидиоз какой то или гонореяили еще что, не приведи... Бывает... И вы мужественно нашли время, деньги, силы моральные и физические для полного обследования и ...
Заявилась тут на игру Гиппиус (долго металась и восторгалась выбором в сетке ролей, а выбрала в итоге фигуру мало знакомую, но отдаленно интересную, в надежде, что chudashka таки зашлет заявочку на Цветаеву, и мы радостно зарубимся). Читаю ...
Угледар пал. Росийских военные гуляют по городу без сопротивления и развешивают флаги. Остатки подразделений 72-й механизированной бригады смогли уйти, видимо, сегодня ночью. Город уже невозможно было оборонять, задержки и так привели к большим потерям. Это большой успех ВС РФ, как ...
