Универсальность жилета с капюшоном: от спортзала до прогулки 
Вышла книга ЦАСТ «Турецкий маршрут» 
'How to keep house while drowning' by KC Davis, part 2 
Подводная лодка в Астрахани 
Загадка 3622 
Луна в окошко 
Отличные трекинговые боты по беспрецедентной цене 
Вспоминая Брежнева. 45 лет сурка. 1-е место в ЖЖ, т/c "Ликвидация", дядя Ешта, 
Рустем в первой половине мая 2019 года. Ясиня У меня чисто технический вопрос, бо я запутался в законах Украины. Но они, видимо, всё же какие-то есть. Президент же проиннаугурировал - и превратился ...
Гуляш "Советский"
adpilot — 05.09.2016
Старшее поколение хорошо помнит гуляш – одно из самых
популярных блюд в советском общепите. Нас это блюдо учили готовить
по всем правилам на уроках домоводства.
С известным венгерским гуляшом у него было какое-то отдаленное
сходство хотя бы в том, что он был густой, с кусочками мяса, но
все-таки это было совершенно особое блюдо.
В моих многочисленных общих тетрадках, исписанных красивым ровным
почерком и утраченным в период активного пользования компьютером,
рецептик гуляша сохранился. А вы готовите гуляш по технологии
советских столовых?
Ингредиенты:
650 г свинины,
70 г томатной пасты,
1 луковица,
2 ст.л. муки,
3 стакана воды,
1 ст.л. соли,
2 лавровых листа,
0,25 ч.л. перца.
Вообще в гуляш можно использовать любые части мяса, даже обрезки с косточек, что, собственно, раньше и брали для гуляша, но сейчас возможностей побольше, так что я использую хорошую качественную свинину.
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
Слегка зарумяниваем масло в небольшом количестве подсолнечного масла.
Кладем томатную масту к мясу, перемешиваем и слегка припускаем все вместе.
Вливаем воду, солим, перчим, добавляем лавровый лист и на небольшом огне тушим около часа, накрыв крышкой.
Готовим еще две маленькие сковородки. На первой поджариваем лук.
На второй, непрерывно помешивая, поджариваем муку. Цвет готовой муки должен стать светло-коричневым.
Посыпаем лук подготовленной мукой и перемешиваем.
Добавляем в луково-мучную массу немного бульона из мяса, размешиваем, чтобы не было комочков.
Густую массу с мукой отправляем к мясу, помешивая, доводим до кипения. Теперь можно вытащить лавровый лист, он уже отдал свой аромат.
Гуляш хорош тем, что на гарнир можно придумать все, что хотите. Конечно, для многих картошка-пюре вне конкуренции, но мягкое и сочное мясо в густой подливе вкусно и с макаронами, и с рисом, и с гречкой, и с капустой. А сейчас еще есть и новые интересные крупы типа булгура, которые с гуляшом тоже прекрасно подружатся...
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Сегодня мне приснился дед Мороз. Впервые за последние тридцать с лишним лет. Во сне он мне пенял, что я никогда не писала ему письма с просьбами и жаловался, что ему приходится всякий раз действовать наобум. Проснувшись, я долго думала. А ведь действительно, не помню, чтобы писала письма ...
Я вот совсем недавно хотел купить немного б/у Mazda 3, потом обратил внимание на новую Hyundai Solaris, но это всё на втором месте после Honda Accord. А машину надо брать новую или немного б/у? А кто покупал машины в кредит? А кто из вас, друзья, занимается ...
Президент Москвы Дмитрий Медведев выбрал мэром Москвы человека Владимира Путина — вице-премьера Сергея Собянина. У него нет своей команды, зато есть идеи в региональной политике Новому мэру Москвы нужно будет сконцентрироваться ...
Для выездной тематической кинорулетки "Не получившие своего Оскара" По сути, "Network" - производственный фильм, и любопытно, что похож он на советские производственные фильмы тех лет. Вот только показана "кухня" не завода, а американской телекомпании. Хочется "выполнить план" ...
