Как устроен свайно-ростверковый фундамент и почему это хороший выбор 
Декларация независимости 
"Весенний солнечный день" 
Прогулка по вечному городу России и китайцы что его охраняют 
«Почему таких честных людей из нашей страны вышибают» 
Из Курдистана на Украину 
О реалистичных целях Путина Мобилизация начинается? 
Домой в Россию 
Ловушка современных идей. Вот уже 7 лет исполнилось моему блогу. Много это или мало для блога? думаю немало. За все эти годы я старался прислушиваться к мнению читателей, и давал высказываться всем желающим в рамках правил моего блога Вообще большое значение для меня ...
Гужеры
fleur_de_cassie — 10.12.2015
Я зла и в шоке. Фликр заблокировали. Какого черта??****
Наверняка многие из вас знакомы с подобной выпечкой. Гужеры (фр. gougères) - это сырные булочки из заварного теста; я много раз о них слышала, но ни разу не пекла до тех пор, пока не стала счастливой обладательницей книги Дори Гринспэн "Around my French table", в которой рецепт этих булочек идет первым. Я пекла их уже не раз, готовятся они достаточно просто, получаются очень вкусными, и, возможно, кому-то рецепт пригодится в преддверии праздников, так как гужеры очень хороши в качестве закуски.
- 1/2 чашки молока
- 1/2 чашки воды
- 113 г сливочного масла (разрезать на 4 части)
- 1/2 ч. л. соли
- 1 чашка муки
- 5 крупных яиц, комнатной Т
- 1 1/2 чашки крупно натертого сыра (грюйер, чеддар)
Разогреть духовку до 220С.
В кастрюлю с толстым дном налить молоко, воду, положить масло и соль; довести смесь до кипения на сильном огне,. Высыпать в кастрюлю всю муку разом, убавить нагрев до среднего и энергично мешать деревянной ложкой в течение примерно пары минут, пока тесто слегка не подсохнет.
Переложить тесто в миску, дать постоять минуту, затем добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления и добавляя следующее яйцо только после того, как предыдущее будет полностью вмешано в тесто. готовое тесто будет довольно густым и блестящим. Вмешать тертый сыр.
При помощи столовой ложки выложить порции теста на противни (1 ложка на 1 гужер), оставляя между ними расстояние около 5 см. Поставить противни в духовку, тут же убавить температуру до 180С и печь 12 минут. Затем противни перевернуть и печь еще 12-15 минут, пока гужеры не станут золотистыми и твердыми.
Очень недурственные штучки, вот очень.
Из полной порции получится, конечно, очень много гужеров, я обычно делаю тесто из трех яиц, получается штук двенадцать. Тесто после приготовления нужно отсаживать и выпекать сразу. Как вариант, можно заморозить отсаженные заготовки для булочек и потом печь, не размораживая.
И котика.
В борьбе Винсент vs я за возможность возлежать на столешнице, кажется, выявлен победитель.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Последние дни на рынке наблюдается позитивная динамика, укрепляется рубль, растет нефть, акции дорожают. Вроде вчера прошла новость о том, что среди стран Евросоюза наблюдаются разногласия по поводу продления санкций в отношении России. Так и хочется верить, что скоро все плохое закон ...
Товарищ майор Гублицкий был глуп, груб и прост, как солдатская портянка. Волею высших сил и по совокупности всех вышеперечисленных качеств он занимал должность замполита отдельного батальона связи. Политическое воспитание солдат в части было ...
В связи с замечательным юзерпиком геноссе algarphoto , который он любезно разрешил мне у него подрезать. История, имевшая место в моей прошлой жизни, когда я был ещё химиком и работал в одной маленькой психиатрической клинике одном большом академическом институте. Появился у ...
Всё очень просто. И практически безнаказанно. Устраиваешься работать заместителем губернатора Шанцева по строительству. Свою строительную (тут чистое ...
