Грузинская кухня - "Сациви"

santa3 — 07.05.2011

Грузинская кухня - "Сациви".
http://www.maik.tv
 

  И снова суббота, а значит время для нового рецепта в рубрике "Кушать подано"!
  Во время войны, так как прадедушка у меня был военный, семья часто переезжала. Несколько лет жили в Грузии и конечно же не могли не оценить их кухню, рецепты которой стали постоянными на нашем столе. И одним из них сегодня поделюсь. И так рецепт сациви:

Нам понадобится:
1 курица (около 1,5 кг.)
Грецкие орехи (очищенные) 0,5 кг.
Кинза - большой пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Острый красный перец

  Курицу промыть, обрезать излишки жира. Положить в кастрюлю, залить водой. Воды наливать как можно меньше, что-бы только её покрывало. Варить до готовности, не забывая снимать пенку. Пока варится курица, прокручиваем через мясорубку грецкие орехи с кинзой и отдельно режем мелко лук. Снимаем курицу с огня, вытаскиваем из бульона и остужаем в холодильнике. Когда курица остынет, отделяем от костей и закидываем в бульон. Добавляем кинзу с орехами, красный перец и соль. Варим ещё минут 15-20. Бульона должно быть немного, по консистенции как жидкое рагу. Если бульона больше, варим до нужного состояния. Прелесть курицы в том, что её практически невозможно переварить. Добавляем порезанный лук и давленный чеснок, варим ещё 5 минут и снимаем с огня. Ставим в холодильник до полного остывания. Едят как самостоятельное блюдо с грузинским лавашем. Кушать подано!

Оставить комментарий

Популярные посты:

credobnik

Электронные компоненты в бытовой технике: как маленькие детали меняют повседневную жизнь?

amigo54

Без названия

anti_chief

"Доктор сказал в морг, значит в морг..." Трамп поставил бандеровцам

melon_panda

Уход за кожей,  тревожность и СДВГ

ifc

Телепроповедники из NAR провозглашают создание Царства Божьего right now

nikstutas

Нюансы

grazdano4ka

«Мало ли, что я обещала! – говорит мать. – Имею право передумать!»

salmaksoff

казалось бы, причём тут смартфоны?

pro100_mica

Фотограф дня Брюс Вебер

• Ранее
• Архив