Грушево-ореховый тарт

manyakotic — 06.09.2011 Приятный и симпатичный тарт, начинка так мне понравилась, что я делала еще десерты, состоящие только из нее, причем готовила их в микроволновке, так что заняло это вообще 5 минут. В целом тарт тоже хорош, песочная основа, нежная орехово - шоколадно-кофейная начинка и кусочки мягкой, ароматной груши прекрасно сочетаются.


Рецепт: Desert

- 50г черного шоколада
- 50мл кофе эспрессо
- 3 яйца
- 100г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100г молотого лесного ореха
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. муки
- 5-6 груш
- 50г черного шоколада для украшения

Для основы
- 200г муки
- 50г сахарной пудры
- 100г масла
- 1 яйцо

Чтобы сделать основу: растереть муку и пудру с маслом до образования крошки, добавить яйцо и замесить тесто, скатать в шар, замотать пленкой и оставить охлаждаться 1 час.

Почистить груши, разрезать на половинки, если груши очень твердые, то залить их 1-2 ст.л. лимонного сока и поставить в микроволновку на 3-4 минуты при максимальной мощности.

Разогреть духовку до 180С, раскатать тесто для формы с бортиками, диаметром 25см. Проколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и сверху насыпать фасоль. Выпекать корж 15 минут, вынуть из духовки, убрать фасоль и бумагу для выпечки.

Для начинки: растопить шоколад в горячем эспрессо. Взбить яйца с сахаром, добавить ваниль и кофейно-шоколадную смесь. Смешать муку, разрыхлитель и молотые орехи, постепенно вмешать в яично-кофейную смесь.

Разложить груши на корже, сверху вылить начинку, выпекать в духовке около 40 минут. Остудить в форме. Для украшения сделать тонкие линии растопленным шоколадом (у меня был карамельный соус).


Примечание : если груши крупные и начинка их не покрывает полностью, то для того, чтобы они не слишком сохли в духовке их можно смазать джемом или маслом.

Если начинка еще не готова, а края тарта достаточно зарумянились – накрыть тарт фольгой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив